Витамин E

Трудно переоценить пользу этого витамина для нормального состояния кожи, волос, поддержания тонуса мышц и прекрасного состояния сосудов. Кроме этого витамин Е необходим организму женщины для оплодотворения, нормального протекания беремен­ности и родов.

Поступает в организм с пищей. Разрушается под действием высоких температур, све­та, при контакте с воздухом, замораживании и длительном хранении, повторном разогревании растительного масла, а также при жарке (до 98%).

Содержание:

1. Как усваивается и какую роль играет в организме
2. Содержание витамина E в некоторых продуктах питания
3. Рекомендуемая суточная потребность 
4. Как восполнить недостаток витамина
5. Как проявляется недостаточность витамина
6. Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

Как усваивается и какую роль играет в организме

Всасывается в кишечнике при достаточном количестве жиров и желчи, транспортиру­ется в печень, где соединяется с белками-переносчиками для транспортировки в ткани организма; способен накапливаться в тканях, особенно в жировой, нервной (центральная нервная система) и мышечной, а также в печени.

Роль в организме:

1. Обмен веществ: участвует в биосинтезе гема (пигмента крови, участвующего в пе­реносе кислорода в ткани и органы) и белков.
2. Гормоноподобная: экономит потребление клетками кислорода (усиливает эффек­тивность энергетических процессов в клетке).
3. Антиоксидантная: универсальный защитник клеточных мембран от разрушения (вследствие перекисного окисления липидов мембран и формирования свободных радикалов); предотвращает окисление других жирорастворимых витаминов (A, D, К и убихинона); замедляет процессы старения в организме.
4. Эндокринная система: участвует в синтезе половых гормонов, облегчает течение сахарного диабета.
5. Рост и развитие: необходим для нормальной регенерации тканей, деления и роста клеток.
6. Кожные покровы: препятствует появлению старческой пигментации; участвует в син­тезе волокон коллагена и эластина (белков кожи, ответственных за ее упругость и эла­стичность), ускоряет заживление ран, снижает возможность образования шрамов.
7. Сердечно-сосудистая система: улучшает циркуляцию крови (особенно в конечно­стях), снижает кровяное давление, укрепляет стенки капилляров, задерживает раз­витие сердечной недостаточности.
8. Кроветворение: обеспечивает нормальную свертываемость крови, способствует сохранению целостности эритроцитов и насыщению крови кислородом.
9. Онкопротекторная: снижает риск заболевания раком.
10. Органы зрения: способствует предупреждению катаракты.
11. Мышечная система: снимает судороги конечностей, улучшает структуру мышечно­го волокна.
12. Половая система: снимает предменструальный синдром, предупреждает фиброз­ные образования в груди и матке, необходим для нормального протекания бере­менности (предупреждает угрозы аборта) и развития плаценты плода;
13. Нервная система: поддерживает здоровье нервных волокон, облегчает течение болезни Альцгеймера.
14. Иммунная система: повышает иммунный статус организма.

Необходимость в повышенном потреблении витамина Е возникает при:

• потреблении с пищей растительных жиров (на каждую столовую ложку раститель­ного масла нужно добавлять по 100 мг витамина Е);
• значительных физических нагрузках, особенно спортивных; стрессах;
• условиях высокогорья;
• условии проживания на радиоактивно загрязненных территориях;
• половом созревании и в период роста;
• гормональном лечении и во время менопаузы.

Причины гипервитаминоза:

применение препаратов витамина Е с целью лечения различного рода нарушений. Признаки ослабление сумеречного зрения, тошно­та, диарея, гипогликемия, слабость, головная боль, ослабление потенции у мужчин, мышечные судороги. Гипервитаминоз витамина Е наступает крайне редко, и все симптомы являются быстро проходящими.

Содержание витамина E в некоторых продуктах питания

Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)

Как восполнить недостаток витамина

Источники: 

• продукты животного происхождения: креветки, кальмары, судак, скумбрия, печень, яйца;
• продукты растительного происхождения: растительные масла (сое­вое, хлопковое, кукурузное, подсолнечное, оливковое); пшеничные и куку­рузные проростки, соя, горох лущеный, кукуруза, фасоль, крупы (перловая, пшеничная, овсяная, гречневая); фрукты (яблоки, груши, плоды цитрусо­вых); некоторые овощи, семена подсолнечника, орехи.

Как проявляется недостаточность витамина

Причины

Недостаточное поступление с пищей, нарушение всасывания витамина в организме наследственного характера.

Признаки

1. Мышечная слабость, снижение мышечного тонуса.
2. Снижение потенции у мужчин.
3. Склонность к выкидышам у женщин.
4. Ранний токсикоз беременности.
5. Разрушение эритроцитов, вызванное нарушением целостности их мембран.
6. Нарушение двигательных функций, связанных с нарушениями клеток спинного мозга.
7. Нарушение целостности сетчатки глаза вследствие вторичного нарушения обмена витамина А.
8. Гибель клеток печени и почек, нарушение функций этих органов.
9. Появление на коже различных частей тела буровато-коричневых пятен (особенно на тыльной стороне кисти).
10. Изменение цвета зубов у детей (появление на них известкового налета).

Последствия

1. Повреждение мышечных и нервных волокон.
2. Повреждение быстроделящихся клеток печени, почек, а также клеток, продуцирую­щих сперматозоиды, и зародышевых клеток.
3. Резкое кислородное голодание тканей с высокой потребностью в кислороде.

Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

• Растительные масла увеличивают потребность в этом витамине (его суточные дозы повышаются на 5—20 мг в день); для предупреждения его недостаточности нужно дополнительно принимать 0,4 мг токоферола на каждый 1 г масла.
• Дефицит этого витамина может привести к снижению уровня магния в тканях.
• Витамин Е предохраняет от окисления витамин А.
• В организме очень тесно взаимодействует с селеном: вместе они выполняют анти­оксидантную функцию; дополнительный прием витамина требует и дополнительный прием селена.
• Одновременный прием с витамином Е препаратов солей железа вызывает окис­ление витамина и его выход в кишечник в неактивной форме (железо и токоферол следует принимать с интервалом 8—12 часов).
• Ультрафиолетовые лучи лишают лечебного действия витамин Е, а прогорклые жиры разрушают его.
• Недостаточность в организме цинка усугубляет симптомы недостаточности токо­ферола.
• Достаточное количество витамина Е в организме уменьшает потребность в искус­ственно вводимом инсулине у больных сахарным диабетом.

Читайте про витамины:

Водорастворимые витамины:

• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин B2 (рибофлавин)
• Витамин B3 (ниацин, витамин PP, никотиновая кислота)
• Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантенол)
• Витамин B6 (пиридоксин)
• Витамин B7 (витамин H, биотин)
• Витамин B9 (фолиевая кислота)
• Витамин B12 (цианокобаламин)
• Витамин C (аскорбиновая кислота)

Жирорастворимые витамины (гормоновитамины):

• Витамин A (ретинол)
• Витамин D (кальциферол)
• Витамин E (токоферол)
• Витамин K (филлохинон, менахиннон)

Таблица совместимости витаминов и минералов

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.