Витамин B3

Какую роль играет витамин B3 (ниацин, витамин PP, никотиновая кислота) в организме. В каких продуктах больше всего. Рекомендуемая суточная потребность. Как восполнить недостаток. Взаимодействие с другими витаминами.

4085 16.10.2024 22:39:09

Является химически самым устойчивым среди витаминов группы В. Устойчив к нагрева­нию, воздействию ультрафиолетового излучения, щелочей и кислорода воздуха. Однако приготовление пищи в большом количестве воды, а затем удаление этой воды приводит к значительным потерям этого витамина.

Содержание:

1. Как усваивается и какую роль играет в организме
2. Содержание витамина B3 в некоторых продуктах питания
3. Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)
4. Как восполнить недостаток витамина
5. Как проявляется недостаточность витамина
6. Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

Как усваивается и какую роль играет в организме

Всасывается в желудке и в верхних отделах тонкого кишечника. Препятствует нормаль­ному всасыванию прием алкогольных напитков, гормональных и противотуберкулезных препаратов, а также избыточное количество кукурузы в рационе питания.

Роль в организме:

1. Обмен веществ: участвует в синтезе ферментов, обмене жиров, углеводов, белков, процессах освобождения энергии в клетке, активизирует углеводный обмен, выводит избыточный холестерин.
2. Эндокринная система: участвует в синтезе гормонов (половых, кортизола, инсулина, тироксина).
3. Генетика клетки: участвует на уровне ДНК и РНК в ликвидации генетических повреж­дений, нанесенных клеткам организма лекарственными средствами и вирусами.
4. Пищеварительная система: усиливает выделение желудочного сока, обладает деток- сикационными свойствами.
5. Нервная система: поддерживает нормальное функционирование головного мозга и ЦНС, усиливая мозговое кровообращение.
6. Сердечно-сосудистая система: содействует повышению венозного давления и по­нижению артериального, способствует расширению периферических кровеносных сосудов, улучшает процессы тканевого дыхания.
7. Кроветворение: стимулирует синтез эритроцитов.

Содержание витамина B3 в некоторых продуктах питания

Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)

Как восполнить недостаток витамина

Источники:

• продукты животного происхождения: печень, яйца, почки, рыба, постное мясо;
• продукты растительного происхождения: дрож­жи, арахис, семечки подсолнуха, хлеб грубого помо­ла, спаржа, петрушка, морковь, чеснок, зеленый горо­шек, перец, капуста, бобовые, грибы, гречневая крупа. В продуктах растительного происхождения содержит­ся в гораздо меньших количествах.

Максимально допустимая суточная доза витамина В₃ составляет 60 мг. Потребность в витамине повышается при умственных и физических нагрузках, в условиях акклимати­зации, а также при атеросклерозе, гипертонии, болезнях печени, желудка и щитовидной железы, язвах и ревматизме.

Как проявляется недостаточность витамина

Причины

1. Однообразное питание с преобладанием продуктов с низким содержанием дан­ного витамина, белковое голодание, потребление большого количества кукурузы (содержащаяся в зернах кукурузы индол-3-уксусная кислота блокирует ниацин, об­разуя с ним стойкое неактивное химическое соединение).
2. Нарушение процессов всасывания ниацина вследствие приема алкоголя, гормо­нальных препаратов и противотуберкулезных лекарственных средств (фтивазида, циклосерина).
3. Недостаток в организме следующих микроэлементов: цинка, магния, марганца, мо­либдена и кобальта, которые участвуют в синтезе ниацина.
4. Болезнь Хартнупа (генетическое заболевание, при котором нарушается усвоение организмом аминокислоты триптофана).

Признаки

1. Кожа и слизистые: бледность щек, губ, кистей рук, сухость кожи.
2. Пищеварение: потеря аппетита, нарушение вкусового восприятия, болезненность языка, изжога.
3. Иммунная система: резкое ослабление иммунитета.
4. Нервная система:утомляемость, слабость, нарушения памяти, бессонница, раздра­жительность, депрессия.
5. Длительный недостаток ведет к пеллагре («шершавая кожа») — заболеванию, кото­рое характеризуется тяжелыми поражениями желудочно-кишечного тракта, кожных покровов и нервной системы (вплоть до психических расстройств).

Последствия

1. Нарушение окислительно-восстановительных процессов в клетках.

Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

Блокируют процессы всасывания витамина в кишечнике алкоголь, гормональные и противотуберкулезные препараты.

Для нормального синтеза и активации витамина в организме необходимы следу­ющие микроэлементы: цинк, магний, марганец, молибден, кобальт и аминокислота триптофан.

Читайте про витамины:

Водорастворимые витамины:

• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин B2 (рибофлавин)
• Витамин B3 (ниацин, витамин PP, никотиновая кислота)
• Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантенол)
• Витамин B6 (пиридоксин)
• Витамин B7 (витамин H, биотин)
• Витамин B9 (фолиевая кислота)
• Витамин B12 (цианокобаламин)
• Витамин C (аскорбиновая кислота)

Жирорастворимые витамины (гормоновитамины):

• Витамин A (ретинол)
• Витамин D (кальциферол)
• Витамин E (токоферол)
• Витамин K (филлохинон, менахиннон)

Таблица совместимости витаминов и минералов

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Это интересно: