Главная Анализируй себя

Витамин A

Анализируй себя

Наш новый сервис, который поможет Вам лучше себя узнать. Какой Ваш идеальный вес, метаболический индекс, сколько нужно пить воды

Попробовать
Витамин A

19.03.2019 400 витамины_и_минералы

Содержится только в продуктах животного происхождения. В растениях содержатся различные формы провитамина А (каротиноиды, самые распространенные из которых — бета-каротин и ликопин). Некоторая часть витамина (от 15 до 35%) теряется при варке, обваривании кипятком и консервировании овощей; разрушается при длительном хране­нии продуктов на воздухе.

Содержание:

  1. Как усваивается и какую роль играет в организме
  2. Содержание витамина A в некоторых продуктах питания
  3. Рекомендуемая суточная потребность 
  4. Как восполнить недостаток витамина
  5. Как проявляется недостаточность витамина
  6. Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

 

Как усваивается и какую роль играет в организме

Всасывание витамина происходит в верхних отделах тонкого кишечника только при на­личии особых ферментов, синтезируемых поджелудочной железой и слизистой оболочкой тонкой кишки. Для всасывания необходимо достаточное количество жирной пищи и желчи (при недостатке жира и желчи до 90% потребленного витамина выводится из организма с каловыми массами). Способен накапливаться в печени, почках, жировой ткани и над­почечниках. Выполняет свои функции, только будучи связанным с определенным белком; витамин, не связанный с белком, токсичен. Витамин А быстро разрушается в крови при недостатке витамина Е.

Из растительной пищи усваивается около 30% бета-каротина, половина из которого переходит в ораганизме в витамин А (так, например, из 6 мг поступившего с пищей бе­та-каротина образуется 1 мг витамина А, поэтому коэффициент пересчета нормы потреб­ления бета-каротина в количество витамина А равен 6:1).

 

Роль в организме:

  1. Обмен веществ: регулирует синтез белка в организме: участвует в синтезе фер­ментов, необходимых для производства в организме компонентов соединительной ткани, хрящей и связок, гиалуроновой кислоты (естественного увлажнителя кожи и слизистых), а также ферментов, способствующих обновлению клеток кожи; активирует ферменты печени; участвует в синтезе половых гормонов и гормонов, синтези­руемых клетками, активирует процессы усвоения организмом витамина D, участву­ет в синтезе зрительного пигмента — родопсина (отвечает за сумеречное зрение).
  2. Гормоноподобное действие: на клеточном уровне регулирует процессы роста, ре­генерации и дифференциации клеток кожи, костей и хрящей.
  3. Кожа и слизистые: является «витамином красоты» — поддерживает нормальное со­стояние (увлажненность, эластичность) кожи, слизистых оболочек и волос.
  4. Защита клеток: является мощным антиоксидантом (связывает свободные радикалы и усиливает антиоксидантную роль витамина Е).
  5. Онкопротекторная: большое количество ликопина в диете понижает риск развития рака поджелудочной железы; бета-каротин важен для профилактики рака молочной железы и рецидивов рака печени.
  6. Половая система: необходим для продуцирования спермы и развития яйцеклеток.
  7. Органы зрения: предотвращает куриную слепоту (нарушение сумеречного зрения, вызванного недостаточным количеством зрительного пигмента — родопсина в сетчатке глаза).

Потребность в приеме витамина А возрастает при:

  • увеличении массы тела;
  • тяжелой физической работе;
  • большом нервном напряжении;
  • работе при тусклом или чрезмерно ярком освещении;
  • напряжении глаз во время длительного просмотра телепередач или долгой работы за компьютером;
  • беременности и кормлении грудью;
  • заболеваниях кишечника, поджелудочной железы, печени, желчевыводящих путей;
  • инфекционных заболеваниях.

 

Содержание витамина A в некоторых продуктах питания

Продукт питания Содержание (мкг/100г. продукта)
Печень куриная 12,0
Печень говяжья 8,2
Печень трески 4,4
Печень свиная 3,45
Угорь 1,2
Икра зернистая белужья 1,05
Желток яйца 0,89
Масло сливочное 0,4-0,6
Сметана 0,3
Сыры твердые 0,1-0,3
Творог 0,08
Морковь 9,0
Петрушка 5,7
Сельдерей и шпинат 4,5
Черемша 4,2
Шиповник 2,6
Калина 2,5
Чеснок (перо) 2,4
Красный сладкий перец 2,0
Лук зеленый (перо) 2,0
Салат 1,75
Абрикосы 1,6
Тыква 1,5
Томаты грунтовые 1,2
Капуста брокколи 0,39
Батат 0,3
Капуста морская 0,2
Водоросли зеленые 0,1

Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)

        Женщины Женщины Женщины Мужчины
Возраст (лет) 0-1 2-5 6-11 12-70+ Беременные Кормящие 12-70+
Норма 0,4 0,5 0,7 0,8 2 4 1

Как восполнить недостаток витамина

Источники:

  • продукты животного происхож­дения: (содержат витамин А): печень (куриная, говяжья, свиная), консервы «Печень трески», икра белужья, желток яйца, масло сливочное, твердые сыры;
  • продукты растительного происхождения:(содержат каро­тиноиды, или провитамины А): морковь, петрушка, сельдерей, шпинат, черемша, шиповник, красный сладкий перец, зеленый лук, салат, абрикосы, тыква, томаты.
    .

Как проявляется недостаточность витамина

Причины

Недостаток витамина А может произойти из-за первичной или вторичной недоста­точности.

Первичный дефицит связан с недостаточным потреблением витамина А и каротинои­дов с пищей, у грудных младенцев — с лишением их грудного вскармливания.

Вторичный дефиците вязан с:

  • хроническим нарушением всасывания липидов в кишечнике (нарушения жирового обмена);
  • нарушением желчеобразования (болезни печени и желчного пузыря);
  • хроническим воздействием окислителей: сигаретного дыма, алкоголя;
  • низкое содержание жиров в пище;
  • дефицит цинка в организме;
  • дефицит витамина Е в организме.

Признаки

  1. Кожные покровы: сухость кожи, сухость и ломкость волос, расслоение и ломкость ногтей, гиперкератоз (утолщение кожи) локтей и коленей, симптом «жабьей кожи» (утолщенная, покрытая «пупырышками», сухая кожа), угри, гнойничковые поражения кожи.
  2. Органы зрения: нарушение сумеречного зрения («куриная слепота»), воспаление век (блефарит), нарушение целостности роговой оболочки глаза.
  3. Иммунная система: ослабление иммунологического статуса, склонность к инфекци­онным заболеваниям.
  4. Повышение риска возникновения злокачественных новообразований

Последствия

Нарушение процессов роста и развития организма, обменных процессов в коже, кос­тях и хрящах; угнетение синтеза ряда ферментов печени, половых гормонов, нарушение созревания половых клеток (бесплодие); ухудшение зрения; разрушение клеточных мемб­ран вследствие процессов перекисного окисления.

Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

  • Витамин Е способствует сохранению ретинола в активной форме и улучшает его всасывание в кишечнике, поэтому целесообразно принимать эти витамины вместе.
  • Витамин А усиливает действие витамина D (витамины А, Е, D часто принимают од­новременно).
  • Для лечения куриной слепоты витамин А принимают вместе с витаминами В3 и В3.
  • Одновременный прием активированного угля и витамина А нарушает всасывание последнего в кишечнике.
  • Дефицит цинка в организме приводит к нарушению превращения витамина А в его активную форму, которая усваивается организмом, и к дефициту витамина в тканях; витамин А, в свою очередь, способствует лучшему усвоению цинка организмом.
  • Частое применение минерального масла (например, в качестве слабительного) может привести к дефициту витамина А. Это происходит потому, что минеральное масло способно растворить жирорастворимые витамин А и каротиноиды, однако в этом случае витамины пройдут по кишечнику, не усвоившись (организм не может их извлечь из минерального масла).

Для усвоения витамина А требуется ежедневное адекватное получение белков пищи (они необходимы для синтеза в организме человека достаточного количества специфического белка, который связывает витамин А).

 

Читайте про витамины:

Водорастворимые витамины:

Жирорастворимые витамины (гормоновитамины):

Таблица совместимости витаминов и минералов

 

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Если Вам понравилась статья, то расскажите пожалуйста друзьям в социальных сетях, оцените статью!

4,48 (27)

Советуем прочитать

Поиск

Вам так же может понравиться:

Калькулятор калорийности продуктов

Более 7000 продуктов и готовых блюд. Возможность установки лимитов КБЖУ. Вывод на печать или сохранение результатов.

Индекс массы тела

Легко и быстро рассчитать Ваш индекс массы тела.

Суточная норма калорий

Вы можете рассчитать сколько калорий необходимо, в зависимости от Вашего веса, степени активности, возраста и пола.

Гликемический индекс продуктов

Таблица гликемического индекса продуктов покажет Вам из каких продуктов углеводы расщепляются и усваиваются наиболее быстро. Что может помочь при составлении плана питания.

Таблица пищевых добавок

Таблица совместимости витаминов и минералов New

Интерактивная таблица совместимости витаминов, минералов и микроэлементов. Вам нужно только кликнуть по нужной ячейке таблицы, чтобы узнать о совместимости элементов.

Комментарии

Оставьте свой комментарий

×

Модальное окно

Подождите идет загрузка...