Витамин B12

Какую роль играет витамин B12 (цианокобаламин) в организме. В каких продуктах больше всего. Рекомендуемая суточная потребность. Как восполнить недостаток. Взаимодействие с другими витаминами.

4406 16.10.2024 22:39:09

Относительно стабилен при высоких температурах, однако разрушается при кипяче­нии и стерилизации молока, варке продуктов в большом количестве воды или с мясными соками. Активность витамина падает при долгом контакте продуктов с воздухом, под воз­действием ультрафиолета, в сильно щелочных или кислых средах.

Содержание:

1. Как усваивается и какую роль играет в организме
2. Содержание витамина B12 в некоторых продуктах питания
3. Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)
4. Как восполнить недостаток витамина
5. Как проявляется недостаточность витамина
6. Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

Как усваивается и какую роль играет в организме

Всасывается в нижних отделах тонкого кишечника (в подвздошной кишке), для всасы­вания необходим особый белковый фактор (внутренний фактор Касла), синтезируемый слизистой оболочкой желудка.

Роль в организме:

1. Обмен веществ: участвует в реакциях биологического окисления белков и жиров, в результате которых происходит высвобождение энергии, и в реакциях превраще­ния аминокислот.
2. Нервная система: участвует в синтезе миелина (защитной оболочки нервных воло­кон) и нейромедиаторов, контролирующих нормальное эмоциональное состояние человека.
3. Кроветворение: содействует созреванию эритроцитов и поддержанию нормаль­ного уровня гемоглобина крови (совместно с витамином В₉), усиливает иммунную систему за счет участия в синтезе лимфоцитов, улучшает свертываемость крови, понижает уровень «плохого» холестерина в крови.
4. Генетика и деление клетки: участвует в синтезе нуклеиновых кислот, а также в обес­печении нормального процесса деления клеток (особенно клеток костного мозга, кожных покровов, эпителия кишечника).
5. Пищеварение: защищает клетки печени.

Гипервитаминоз не наблюдается, считаются возможными аллергические высыпания (крапивница) в случае долгой передозировки при инъекционном введении.

Содержание витамина B12 в некоторых продуктах питания

Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)

Как восполнить недостаток витамина

Источники:

• продукты животного происхож­дения: рыба морская, мясо, печень, почки, сердце, морепродукты, яичный желток, нежирное молоко и молочно­кислые продукты;
• продукты растительного происхождения: соя, морская капуста.
  
  

Как проявляется недостаточность витамина

Причины

1. Патология (атрофия) слизистой оболочки желудка.
2. Поражение подвздошной кишки.
3. Вегетарианское питание.
4. Наличие паразитов в кишечнике.
5. Прием неомицина, колхицина, параминобензойной кислоты, препаратов калия, хо- лестирамина, нарушающих всасывание витамина.

Признаки

1. Кроветворение; анемия (при авитаминозе — злокачественная анемия), кровотечения (снижение свертываемости крови).
2. Нервная система: раздражительность, утомляемость, головокружения и головные боли, онемение конечностей, параличи с расстройством функции тазовых органов, депрессия, в тяжелых случаях — деградация личности.
3. Пищеварение: сухой ярко-красный язык, потеря аппетита, запоры, язвенная болезнь, поражение слизистых ЖКТ, увеличение печени.
4. Кожные покровы и слизистые: очаговое выпадение волос, повреждение слизистой рта, язвы в углах рта, гладкий, красный, болезненный язык, дерматиты возле носа и вокруг рта, воспаление кожи наружных половых органов мужчин и женщин.
5. Органы зрения: покраснение, зуд, жжение в глазах, повышенная светочувствитель­ность глаз, затемнение зрения вплоть до развития катаракты.

Последствия

Нарушения процессов восстановления кожи и слизистых, синтеза форменных элемен­тов крови, оболочек нервных клеток.

Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

• В реакциях обмена веществ тесно связан с витамином B₉: недостаток одного вита­мина может привести к недостаточности другого с похожими симптомами.
• Большие дозы витамина С (более 1 г за один прием пищи) препятствуют высвобож­дению витамина В₁₂ из продуктов питания.
• Длительный прием мочегонных препаратов и препаратов, снижающих уровень «пло­хого» холестерина, препятствует всасыванию витамина В₁₂ в кишечнике.
• Прием гормональных препаратов и антидепрессантов способствует вымыванию витамина В₁₂ из организма.

Читайте про витамины:

Водорастворимые витамины:

• Витамин B1 (тиамин)
• Витамин B2 (рибофлавин)
• Витамин B3 (ниацин, витамин PP, никотиновая кислота)
• Витамин B5 (пантотеновая кислота, пантенол)
• Витамин B6 (пиридоксин)
• Витамин B7 (витамин H, биотин)
• Витамин B9 (фолиевая кислота)
• Витамин B12 (цианокобаламин)
• Витамин C (аскорбиновая кислота)

Жирорастворимые витамины (гормоновитамины):

• Витамин A (ретинол)
• Витамин D (кальциферол)
• Витамин E (токоферол)
• Витамин K (филлохинон, менахиннон)

Таблица совместимости витаминов и минералов

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Это интересно: