Витамин B12

Какую роль играет витамин B12 (цианокобаламин) в организме. В каких продуктах больше всего. Рекомендуемая суточная потребность. Как восполнить недостаток. Взаимодействие с другими витаминами.

Витамин B12

19.03.2019 4113 витамины_и_минералы

Относительно стабилен при высоких температурах, однако разрушается при кипяче­нии и стерилизации молока, варке продуктов в большом количестве воды или с мясными соками. Активность витамина падает при долгом контакте продуктов с воздухом, под воз­действием ультрафиолета, в сильно щелочных или кислых средах.

Содержание:

  1. Как усваивается и какую роль играет в организме
  2. Содержание витамина B12 в некоторых продуктах питания
  3. Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)
  4. Как восполнить недостаток витамина
  5. Как проявляется недостаточность витамина
  6. Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

 

Как усваивается и какую роль играет в организме

Всасывается в нижних отделах тонкого кишечника (в подвздошной кишке), для всасы­вания необходим особый белковый фактор (внутренний фактор Касла), синтезируемый слизистой оболочкой желудка.

 

Роль в организме:

  1. Обмен веществ: участвует в реакциях биологического окисления белков и жиров, в результате которых происходит высвобождение энергии, и в реакциях превраще­ния аминокислот.
  2. Нервная система: участвует в синтезе миелина (защитной оболочки нервных воло­кон) и нейромедиаторов, контролирующих нормальное эмоциональное состояние человека.
  3. Кроветворение: содействует созреванию эритроцитов и поддержанию нормаль­ного уровня гемоглобина крови (совместно с витамином В9), усиливает иммунную систему за счет участия в синтезе лимфоцитов, улучшает свертываемость крови, понижает уровень «плохого» холестерина в крови.
  4. Генетика и деление клетки: участвует в синтезе нуклеиновых кислот, а также в обес­печении нормального процесса деления клеток (особенно клеток костного мозга, кожных покровов, эпителия кишечника).
  5. Пищеварение: защищает клетки печени.

Гипервитаминоз не наблюдается, считаются возможными аллергические высыпания (крапивница) в случае долгой передозировки при инъекционном введении.

 

Содержание витамина B12 в некоторых продуктах питания

Продукт питанияСодержание (мг/100г. продукта)
Печень говяжья60
Печень свиная30
Почки говяжьи25
Осьминог20
Печень куриная16
Скумбрия12
Сардина11
Сельдь атлантическая жирная10
Кета4,1
Говядина 3
Нототения2,8
Морской окунь2,4
Свинина2
Баранина2
Треска1,6
Карп1,4
Творог нежирный1,32
Твердые сыры1,05-2,2
Яичный желток0,5

Рекомендуемая суточная потребность (в мг.)

    ЖенщиныЖенщиныЖенщиныМужчины
Возраст (лет)0-12-56-1112-70+БеременныеКормящие12-70+
Норма0,51,323443

Как восполнить недостаток витамина

Источники:

  • продукты животного происхож­дения: рыба морская, мясо, печень, почки, сердце, морепродукты, яичный желток, нежирное молоко и молочно­кислые продукты;
  • продукты растительного происхождения: соя, морская капуста.

Как проявляется недостаточность витамина

Причины

  1. Патология (атрофия) слизистой оболочки желудка.
  2. Поражение подвздошной кишки.
  3. Вегетарианское питание.
  4. Наличие паразитов в кишечнике.
  5. Прием неомицина, колхицина, параминобензойной кислоты, препаратов калия, хо- лестирамина, нарушающих всасывание витамина.

Признаки

  1. Кроветворение; анемия (при авитаминозе — злокачественная анемия), кровотечения (снижение свертываемости крови).
  2. Нервная система: раздражительность, утомляемость, головокружения и головные боли, онемение конечностей, параличи с расстройством функции тазовых органов, депрессия, в тяжелых случаях — деградация личности.
  3. Пищеварение: сухой ярко-красный язык, потеря аппетита, запоры, язвенная болезнь, поражение слизистых ЖКТ, увеличение печени.
  4. Кожные покровы и слизистые: очаговое выпадение волос, повреждение слизистой рта, язвы в углах рта, гладкий, красный, болезненный язык, дерматиты возле носа и вокруг рта, воспаление кожи наружных половых органов мужчин и женщин.
  5. Органы зрения: покраснение, зуд, жжение в глазах, повышенная светочувствитель­ность глаз, затемнение зрения вплоть до развития катаракты.

Последствия

Нарушения процессов восстановления кожи и слизистых, синтеза форменных элемен­тов крови, оболочек нервных клеток.

Взаимодействие с другими витаминами, микроэлементами, лекарственными средствами

  • В реакциях обмена веществ тесно связан с витамином B9: недостаток одного вита­мина может привести к недостаточности другого с похожими симптомами.
  • Большие дозы витамина С (более 1 г за один прием пищи) препятствуют высвобож­дению витамина В12 из продуктов питания.
  • Длительный прием мочегонных препаратов и препаратов, снижающих уровень «пло­хого» холестерина, препятствует всасыванию витамина В12 в кишечнике.
  • Прием гормональных препаратов и антидепрессантов способствует вымыванию витамина В12 из организма.

Читайте про витамины:

Водорастворимые витамины:

Жирорастворимые витамины (гормоновитамины):

Таблица совместимости витаминов и минералов

Источник: Витамины и минералы из продуктов питания (Медицинская академия для всей семьи) - Шапаренко Е.Ю.

Если Вам понравилась статья, то расскажите пожалуйста друзьям в социальных сетях, оцените статью!

4,26 (23)

Это интересно

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...