Салат с полбой, апельсинами и креветками

4 (116) 957

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 1 ст. полбы
• 2 красных (кровавых) апельсина
• 0,7 кг. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 0,5 ч. л. семян фенхеля, раздробленных
• 1/4 ст. оливкового масла
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1 корень фенхеля
• 1 пучок водяного кресса, концы обрежьте
• 0,5 ст. свежей петрушки
• 1/3 ст. оливок каламата без косточек, разрезанных пополам

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• В кастрюле среднего размера доведите воду до кипения. Добавьте полбу, перемешайте и убавьте огонь до минимума
• варите до готовности, 20-25 минут. Слейте воду.
• Тем временем натрите цедру половины красного апельсина в миску среднего размера. Добавьте креветки, семена фенхеля, щепотку соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Хорошо перемешайте и отложите на 10 минут. Срежьте кожуру с обоих апельсинов с помощью ножа для очистки овощей. Работая над большой миской, разрежьте мембраны и высвободьте мякоть апельсинов, чтобы сегменты попали в миску. Выжмите оставшиеся мембраны в миску. Вмешайте 2 ст. л. оливкового масла и уксус, отставьте в сторону.
• Разрежьте корень фенхеля продольно пополам и тонко нарежьте поперёк, выбросив сердцевину. Добавьте к апельсинам вместе с кресс-салатом, петрушкой и оливками
• пока не перемешивайте салат.
• В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Положите креветки, распределив в один слой, и жарьте, периодически переворачивая, до готовности, около 3 минут.
• Добавьте полбу в салат, перемешайте
• посолите и поперчите по вкусу. Разложите по тарелкам и сверху выложите креветки.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!