Бары «Чёрный лес»

Этот десерт – упрощённая форма знаменитого немецкого торта «Чёрный лес». Выпекается в виде прямоугольного пирога; затем он нарезается на квадратики (бары) и подаётся как печенье. Нижний слой десерта – рассыпчатый шоколадный корж, который покрывается начинкой из вишнёвого джема и сушёных вишен и выпекается в духовке. Благодаря содержанию в начинке крахмала она аппетитно застывает на корже. Перед подачей готовые бары сбрызгиваются растопленным белым шоколадом.

Бары «Чёрный лес»

4 (29) 1044

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

24

Время приготовления:

2ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. муки высшего сорта
  • 1/3 ст. какао-порошка
  • 1/4 ст. миндальной муки
  • 0,5 ч. л. соли
  • 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
  • 2/3 ст. сахара
  • 1 ст. вишнёвого джема
  • 3/4 ст. сушёных вишен, порубленных
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
  • 1/4 ч. л. миндального экстракта
  • 45 гр. белого шоколада, порубленного

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Застелите форму для запекания размером 22х32 см. фольгой, оставив с двух сторон свесы по 5 см.
  • сбрызните кулинарным спреем. В миске среднего размера смешайте венчиком муку высшего сорта, какао-порошок, миндальную муку и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения кремообразной массы, 2-3 минуты. Уменьшите скорость миксера до умеренно низкой
  • вмешайте мучную смесь и замесите тесто.
  • Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите, вдавливая влажными руками. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока тесто не застынет.
  • Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте, пока шоколадный корж не застынет, 25-30 минут
  • дайте полностью остыть в кастрюле.
  • Тем временем смешайте в маленькой кастрюльке джем, сушёную вишню, лимонный сок, кукурузный крахмал, миндальный экстракт и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока сушёные вишни не размякнут и смесь не загустеет, около 10 минут. Выложите поверх шоколадного коржа и дайте полностью остыть.
  • Поднимите корж из формы, потянув за фольгу. Положите белый шоколад в миску для СВЧ и нагрейте в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд, помешивая, до получения однородной массы
  • сбрызните шоколадом пирог. Дайте постоять, пока шоколад не застынет, затем нарежьте на квадратики (бары).

Теги:

Десерты Конфеты Новый год Печенье Пирожные Праздничные блюда рецепт Рождество Фуд Нетворк - рецепты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...