4 (33) 914
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Гай Фиери
Порций:
4Время приготовления:
1ч.30мин.Ингредиенты:
- 4 голени индейки
- 2,5 л. воды
- 3/4 ст. соли
- 3/4 ст. кленового сиропа
- 3/4 ст. бурбона
- 2 ст. л. зернистой горчицы
- 1 ст. л. чёрного перца горошком
- 2 ч. л. красного перца хлопьями
- 1 ч. л. сушёного тимьяна
- 1 ст. л. гранулированного чеснока
- 3 гвоздики
- 1 лавровый лист
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера на медленном огне нагрейте все ингредиенты, кроме индейки. Готовьте, помешивая, чтобы растворить соль. Когда соль растворится, снимите рассол с огня и дайте остыть. Положите ножки индейки в большой пластиковый пакет с зиплоком и залейте рассолом. Хорошо запечатайте пакет и положите в миску (на случай протечки). Поставьте в холодильник на 24 часа.
- Через сутки достаньте индейку, вылейте рассол и разогрейте духовку до 175°С.
- В жаровню с установленной на ней решёткой положите ножки индейки, оставив между ними пространство для равномерного запекания. Запекайте в течение 90 минут. Достаньте ножки из духовки, переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячими или остывшими.
