4 (47) 1052
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
6Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 0,5 ч. л. соли
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- Тёртая цедра 2 апельсинов
- 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
- Растительное масло, для фритюра
- Сахарная пудра, для посыпки
- 1 ст. зёрен граната
- 2 ст. сухого красного вина
- 3/4 ст. сахара
- 1 палочка корицы
- 2 целых бутона гвоздики
- 2 полоски апельсиновой цедры
- 1 лавровый лист
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Сироп: смешайте в кастрюле вино, сахар, палочку корицы, гвоздику, цедру апельсина и лавровый лист и на среднем огне, помешивая, доведите до кипения
- варите, пока жидкость не выпарится до объёма 3/4 ст., примерно 15 минут. Дайте полностью остыть. Выбросьте лавровый лист.
- Пышки: смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Добавьте 0,5 ст. воды, яйцо, апельсиновую цедру и сок. Замесите тесто. Переложите тесто в бутылку для соусов.
- В неглубокой кастрюле на среднем огне нагрейте 4 см. растительного масла до 193°С на термометре для фритюра. Выдавите тесто в масло кругами диаметром по 5 см.
- жарьте, перевернув один раз, пока пышки не станут воздушными и золотистыми, 1-2 минуты.
- Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Посыпьте сахарной пудрой и зёрнами граната, сбрызните винным сиропом.
