4 (38) 984
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Гай Фиери
Порций:
4Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 1 кг. натуральных котлет из бараньей корейки, примерно 8-10 шт.
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 0,5 ч. л. сушёного тимьяна
- 1 ч. л. сушёного розмарина
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 0,5 ч. л. соли
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 ст. кедровых орехов
- 3/4 ст. свежи листьев базилика
- 1,5 ст. свежи листьев мяты
- 3/4 ст. свежей петрушки
- 0,5 ст. тёртого пармезана
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 1/4 ст. оливкового масла
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте гриль до сильного жара.
- Натрите баранину оливковым маслом. В небольшой миске смешайте орегано, тимьян, розмарин, чёрный перец и соль. Натрите всю поверхность мяса смесью специй. Дайте мясу отдохнуть 10 минут при комнатной температуре.
- Пока котлеты отдыхают, приготовьте мятное песто.Положите чеснок в кухонный комбайн и измельчите. Добавьте кедровые орехи и измельчите. Добавьте половину зелени и взбивайте в течение 30 секунд, затем добавьте остальную зелень и измельчите. Добавьте пармезан, соль и перец, слегка взбейте до получения однородной массы. Не останавливая комбайн, влейте масло и взбейте до нужной консистенции.
- Пожарьте котлеты на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны, для слабой прожарки. Подавайте баранину с мятным песто.
