4 (111) 1397
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Айна Гартен
Порций:
6Время приготовления:
35мин.Ингредиенты:
- 1,8 – 2,2 кг. брокколи
- 4 зубчика чеснока, очищенных и тонко нарезанных
- Качественное оливковое масло
- 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
- 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
- 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- 3 ст. л. кедровых орехов, жареных
- 1/3 ст. свеженатёртого пармезана
- 2 ст. л. тонко нарезанных свежих листьев базилика (примерно 12 шт.)
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°С.
- Срежьте соцветия брокколи с толстых стеблей, оставив стебли длиной 2-5 см. Разрежьте более крупные соцветия через основание головки маленьким ножом, разделяя их пополам. У вас должно получиться около 8 ст. соцветий. Положите соцветия брокколи на большой противень в один слой. Смешайте их с чесноком и сбрызните 5 ст. л. оливкового масла. Посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут, пока соцветия не станут хрустяще-мягкими, а некоторые кончики должны подрумяниться.
- Достаньте брокколи из духовки и сразу же смешайте с 1,5 ст. л. оливкового масла, лимонной цедрой, лимонным соком, кедровыми орехами, пармезаном и базиликом. Подавайте брокколи горячей.
