4 (20) 1448
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
8Время приготовления:
1ч.15мин.Ингредиенты:
- 4 ст. мелко порубленных соцветий брокколи (примерно 360 гр.)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
- 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
- 170 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного кубиками
- 2 тубы по 220 гр. охлаждённого теста для круассанов
- 5 ломтиков чеддера, разрезанных пополам (примерно 140 гр.)
- Соус ранч, для подачи
- Специальное оборудование: рамекин диаметром 12,5 см.
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С. В большой сковороде смешайте брокколи, оливковое масло, измельчённый красный перец, чеснок и 2/3 ст. воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Дайте брокколи пропариться, пока она не станет ярко-зелёной и хрустяще-мякой, около 3 минут. Снимите крышку и продолжайте варить, пока вся вода не выкипит, 3-4 минуты. Вмешайте 0,5 ч. л. соли, добавьте немного чёрного перца и переложите в миску среднего размера. Немного остудите, около 15 минут. Вмешайте сливочный крем-сыр.
- Сбрызните обратную сторону противня кулинарным спреем. Разверните тесто для круассанов из обеих упаковок и разделите на 16 треугольников. Положите рамекин диаметром 12,5 см. в центр подготовленного противня. Расположите треугольники кольцом вокруг рамекина так, чтобы короткие стороны теста касались рамекина и лежали слегка внахлёст, а заострённые концы должны быть обращены наружу (должно быть похоже на большое солнце).
- Выложите смесь брокколи на короткие стороны треугольников, ближайшие к рамекину. Накройте брокколи ломтиками сыра и уберите рамекин. Возьмите заостренный конец одного из треугольников и сложите его вверх и поверх начинки, подвернув кончик под край теста, чтобы закрепить (тесто не покроет начинку полностью). Повторите то же самое с остальными треугольниками (у вас будет несколько промежутков, в которых видно смесь брокколи).
- Выпекайте, пока тесто не подрумянится, а сыр не расплавится, около 25 минут. Дайте остыть в течение 15 минут. С помощью лопатки переложите всё кольцо с противня на блюдо. Подавайте с соусом ранч для макания.
