4 (66) 1217
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джада Де Лаурентис
Порций:
6Время приготовления:
30мин.Ингредиенты:
- 450 гр. пасты фарфалле
- 3 ст. л. сливочного масла
- 450 гр. шампиньонов, нарезанных толстыми кусками
- 450 гр. тонкой спаржи, обрезанной и нарезанной на куски по 2 см.
- 1 ст. сыра маскарпоне
- Щепотка тёртого мускатного ореха
- 3/4 ст. поджаренных грецких орехов
- 1/4 ст. тёртого пармезана
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту фарфалле и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, около 12 минут. Слейте воду, отлив отдельно 1 ст.
- Тем временем в большой сковороде с толстым дном на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте грибы и обжаривайте до мягкости, пока большая часть соков не выпарится, около 5 минут. Добавьте спаржу и обжаривайте, пока спаржа не станет хрустяще-нежной, около 5 минут. Добавьте фарфалле.
- Добавьте маскарпоне и мускатный орех и перемешайте, чтобы покрыть сыром макароны, добавив отложенную воду по 1/4 ст. за раз, чтобы увлажнить соус. Вмешайте 0,5 ст. грецких орехов. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите пасту в большую миску. Посыпьте пармезаном и оставшейся 1/4 ст. грецких орехов. Подавайте.
