4 (43) 1003
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Майкл Саймон
Порций:
6Время приготовления:
50мин.Ингредиенты:
- 1 стручок ванили
- 1 и 1/4 ст. жирных сливок
- 1 ст. л. порошкового желатина
- 3 ст. л. молока
- 1/4 ст. сахара
- 5 яичных желтков
- 1 и 1/4 ст. взбитых сливок
- 6 тонко нарезанных ягод клубники
Меры веса и объема для рецептов
- 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
- 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
- 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).
Приготовление:
- Положите разрезанный продольно пополам стручок ванили в сливки и на слабом огне доведите до кипения. Выключите огонь и дайте постоять 1 час.
- Выложите стручок из сливок и соскоблите семена, добавив их в сливки. Выбросьте стручок. Всыпьте желатин в молоко и отставьте.
- Взбейте яичные желтки с сахаром. Снова нагрейте сливки и постепенно вмешайте их в яйца. Поставьте смесь на кастрюлю с кипящей водой смесь и мешайте, пока она не станет достаточно густой, и не будет покрывать обратную сторону деревянной ложки. Сними с огня и добавьте молоко с желатином.
- Поставьте миску в ледяную ванну и мешайте, пока смесь не остынет до комнатной температуры.
- Вмешайте взбитые сливки и разложите крем по шести формочкам объёмом 180 мл. Поставьте в холодильник на 4-5 часов или пока крем не застынет. Выложите из формочек и украсьте клубникой.
