4 (28) 1125
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
4Время приготовления:
2ч.35мин.Ингредиенты:
- 220 - 280 гр. говяжьей вырезки
- 4 горсти руколы или салатной зелени
- Ваша любимая винегретная заправка
- Струганый пармезан
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Заверните вырезку в полиэтиленовую плёнку и положите в морозилку на 2 часа.
- Через 2 часа снимите плёнку и тонко нарежьте говядину ломтиками толщиной примерно 0,3 – 0,5 см. Выложите на стол листы полиэтиленовой плёнки и положите каждый кусочек на плёнку. Сверху положите ещё один кусок плёнки и аккуратно отбейте говядину молотком для мяса, пока ломтики не станут тонкими как бумага. Повторите то же самое со всеми ломтиками.
- Разложите мясо поровну по четырём охлаждённым тарелкам. Подавайте с зеленью заправленной винегретной заправкой, солью, чёрным перцем, посыпав стружкой пармезана. Это блюдо сочетается с вином Скьява.
