4 (85) 1094
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Айна Гартен
Порций:
2Время приготовления:
40мин.Ингредиенты:
- 1 стейк Нью-Йорк (стриплойн) весом 340 гр. толщиной 2,5 см.
- Оливковое масло
- 2 лука, нарезанных кольцами
- 0,5 ч. л. свежих листьев тимьяна
- 1 порция горчичного майонеза, рецепт см. ниже
- 2 мини-фокаччи, разрезанные горизонтально пополам
- 0,5 ст. мелкой руколы или сыра
- 3/4 ст. качественного майонеза
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 1 ст. л. зернистой горчицы
- 2 ст. л. сметаны
- 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Обильно посыпьте стейк с обеих сторон солью и чёрным перцем. В сковороде среднего размера на сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла, пока оно не начнёт дымить. Затем обжарьте стейк по 1 минуте с каждой стороны. Убавьте огонь до минимума и жарьте стейк примерно 7-10 минут, перевернув один раз, до слабой прожарки. Выложите стейк на тарелку, плотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте мясо полосками.
- В той же сковороде на среднем огне нагрейте 1,5 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и тимьян и обжаривайте в течение 10 минут, периодически помешивая, пока лук не подрумянится.
- Для сборки сэндвичей выложите на нижнюю половину каждой булки 1 ст. л. горчичного майонеза и распределите. Поверх майонеза выложите слоями полоски стейка, посыпьте солью и чёрным перцем, а сверху выложите карамелизированный лук. Дополните мелкой руколой или сыром.
