4 (87) 658
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Валери Бертинелли (Valerie Bertinelli) — американская актриса
Порций:
4Время приготовления:
1ч.Ингредиенты:
- 1 целая курица весом 1,3 - 1,8 кг.
- 6 свежих веточек тимьяна
- Специальное оборудование: кухонные ножницы и электронный термометр для мяса
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 230°С.
- Положите курицу на разделочную доску грудкой вниз и ножками к себе. Вырежьте кухонными ножницами позвоночник. Раскройте курицу, как книгу, чтобы обнажить рёбра и грудину. Поварским ножом надрежьте грудину вертикально вниз по центру, затем надавите руками, чтобы сломать её и расплющить грудную клетку. Посыпьте курицу со всех сторон 2 ч. л. соли и чёрным перцем.
- Положите веточки тимьяна в центр противня с бортиками, а сверху положите курицу кожей вверх. Запекайте курицу, пока кожа не подрумянится, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 74°С, около 40 минут. Дайте курице отдохнуть 5 минут и подавайте.
