4 (118) 1235
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джада Де Лаурентис
Порций:
28Время приготовления:
2ч.45мин.Ингредиенты:
- 2 ст. нарезанного миндаля, измельчите
- 2 ст. л. муки высшего сорта
- 2 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
- 3/4 ст. сахара
- 110 гр. сливочного масла, нарезанного на кусочки
- 1/3 ст. сливок для взбивания
- 2 ст. л. мёда
- 220 гр. горького или полусладкого шоколада в гранулах
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 175°С.
- Застелите большой противень пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте миндаль, муку и цедру. В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте сахар, сливочное масло, сливки и мёд и нагрейте на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения. Снимите кастрюлю с огня. Вмешайте миндальную смесь.
- Остудите тесто в течение 20 минут, периодически перемешивая его.
- Выложите 8 горок (по 2 ч. л.) теста на подготовленный противень, равномерно распределяя их (печенье будет растекаться). Слегка разровняйте тесто пальцем.
- Выпекайте печенье, пока оно не станет ажурным и золотистым, около 10 минут. Аккуратно сдвиньте пергаментную бумагу с печеньем на решётку и полностью остудите. Переложите печенье на бумажные полотенца. Повторите то же самое с оставшимся тестом, каждый раз застилая противень чистым пергаментом. Печенье можно испечь, полностью остудить и хранить в герметичной упаковке в морозильной камере. Перед подачей разморозьте.
- Поставьте миску с шоколадом на кастрюлю с кипящей водой и мешайте, пока шоколад не растает. Намажьте растопленный шоколад на дно одного печенья. Сверху положите второе печенье нижней стороной, слегка прижимая, чтобы оно прилипло. Повторите то же самое с оставшимся печеньем и шоколадом.
