4 (73) 1050
Пищевая ценность:
Белки: | 7 гр. |
Жиры: | 5 гр. |
Насыщенные жиры: | 2 гр. |
Углеводы: | 45 гр. |
Клетчатка: | 1 гр. |
Энергетическая ценность:
Калории: | 248 Ккал. |
1037,6 КДж. |
Процентное соотношение:
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Альтон Браун
Порций:
6Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 2 ст. длиннозёрного белого риса
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- Половина средней луковицы, мелко порубленная
- Половина среднего красного сладкого перца, мелко порубленная
- 1,5 ч. л. крупнозернистой соли + 2 щепотки
- 1 щепотка шафрана, замоченная в 1/4 ст. горячей воды (не кипятка)
- 2,5 ст. куриного бульона
- 1 полоска апельсиновой цедры размером 2,5х5 см.
- 2 лавровых листа
- 0,5 ст. зелёного горошка, свежего или замороженного
- 1/4 ст. золотистого изюма
- 1/4 ст. фисташек, порубленных
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- В трёхлитровой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, сладкий перец и 2 щепотки соли.Убавьте огонь до минимума и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным и ароматным, но он не должен потемнеть, 3-4 минуты. Увеличьте огонь до среднего и добавьте рис. Готовьте, часто помешивая, пока не почувствуете ореховый аромат, ещё 3-4 минуты.
- Добавьте в кастрюлю шафран вместе с водой, бульон, апельсиновую цедру, лавровый лист и оставшиеся 1,5 ч. л. соли. Увеличьте огонь и доведите до кипения.
- Хорошо, теперь самое интересное: тщательно смочите чистое полотенце водой, выключите огонь, насыпьте зелёный горошек поверх риса, а затем накройте кастрюлю влажным полотенцем. Накройте крышкой и сложите уголки полотенца поверх крышки.
- Поставьте кастрюлю (с крышкой и полотенцем) в духовку и запекайте 15 минут. Затем достаньте и оставьте при комнатной температуре ещё на 15 минут, не открывая крышку.
- Удалите из плова апельсиновую цедру и лавровый лист. Выложите плов на блюдо, разрыхлите большой вилкой и посыпьте изюмом и фисташками. Подавайте по-семейному, прямо в центр стола.
Теги:
Альтон Браун (Alton Brown) Блюда богатые клетчаткой Здоровое питание Здоровое сердце Калорийность готовых блюд Крупы, бобовые Низкое содержание холестерина Основные блюда рецептВы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!