4 (34) 1153
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Альтон Браун
Порций:
1Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 45 гр. натёртого корня имбиря
- 170 гр. сахара
- 7,5 ст. фильтрованной воды
- 1/8 ч. л. активных сухих дрожжей
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Смешайте в кастрюле объёмом 2 л. имбирь, сахар и 0,5 ст. воды и поставьте на умеренно сильный огонь. Мешайте, пока сахар не растворится. Снимите с огня, накройте и дайте настояться в течение 1 часа.
- Процедите сироп через мелкое сито, установленное над миской, надавливая на смесь, чтобы выжать как можно больше сока. Быстро остудите, поставив в миску со льдом и помешивая, или поставьте в холодильник, не накрывая крышкой, чтобы остудить хотя бы до комнатной температуры (20°С-22°С).
- С помощью воронки перелейте сироп в чистую 2-литровую пластиковую бутылку и добавьте дрожжи, лимонный сок и оставшиеся 7 ст. воды. Закройте бутылку, аккуратно встряхните, чтобы смешать и оставьте бутылку при комнатной температуре на 48 часов. Затем откройте и проверьте уровень газации.
- Когда имбирный эль станет достаточно газированным, очень важно поставить его в холодильник. Храните в холодильнике до 2 недель, открывая бутылку не реже одного раза в день, чтобы выпускать лишние газы.