Натуральные свиные котлеты в тыквенном соусе барбекю

Жареное на гриле мясо приобретёт необыкновенный вкус и чудесный глянец, когда смажете его тыквенным соусом барбекю. Этот соус отличается от классического более богатым пряным вкусом и тыквенной сладостью, которая гармонично сочетается с остальными ингредиентами, включая копчёную паприку, которая добавит нотку дымка. Смажьте тыквенным соусом барбекю котлеты из свиной корейки на косточках за минуту до готовности так, чтобы он лишь карамелизовался, но не подгорел, и мясо получится превосходным, неважно на уличном гриле его жарили или на сковороде-гриль. У вас останется ещё много этого великолепного соуса, храните его в холодильнике и пробуйте с другими блюдами. Оставшийся соус барбекю можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Натуральные свиные котлеты в тыквенном соусе барбекю

4 (31) 787

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Кэтрин "Кэти" Ли (Katie Lee) - американская кулинарная писательница, телевизионный кулинарный критик


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.

Ингредиенты:

  • 4 натуральные свиные котлеты толщиной 2,5 см. на костях
  • Растительное масло, чтобы смазать решётку гриля
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. тёртого лука
  • 2 ст. кетчупа
  • 1 ст. консервированного тыквенного пюре
  • 3/4 ст. куриного бульона
  • 1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
  • 1/4 ст. мелассы или кленового сиропа
  • 1/4 ст. яблочного уксуса
  • 1 ст. л. порошка чили
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 1 ч. л. чесночного порошка
  • 1 ч. л. копчёной паприки
  • 1 ч. л. приправы для тыквенного пирога
  • 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Тыквенный соус барбекю: В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и прозрачным, 4-5 минут. Добавьте кетчуп, тыквенное пюре, бульон, сахар, сироп, уксус, порошок чили, вустерский соус, чесночный порошок, копчёную паприку, приправу для тыквенного пирога, соль и чёрный перец и хорошо перемешайте. Доведите до слабого кипения. Убавьте огонь до минимума и варите соус до загустения, 20-30 минут. Если он начинает слишком сильно густеть, добавьте несколько ложек воды или бульона.
  • Разогрейте гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Щедро посолите и поперчите свиные котлеты. Смажьте их с обеих сторон растительным маслом и жарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Смажьте котлеты с каждой стороны соусом и жарьте на гриле ещё по 1 минуте с каждой стороны, чтобы соус карамелизовался. Подавайте котлеты с оставшимся соусом.

Теги:

Блюда впрок Глазури и соусы барбекю Гриль, барбекю Летние блюда Мясо Мясо на гриле Основные блюда рецепт Рецепты блюд на заднем дворе Свиная корейка на гриле Соусы

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...