4 (109) 1178
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Пола Дин
Порций:
6Время приготовления:
3ч.20мин.Ингредиенты:
- 1 свиной отруб шеи с лопаткой весом 2,3 кг.
- 4 ст. л. домашней приправы, рецепт см. ниже
- 2 ст. л. пряной соли
- 4 ст. л. жидкого дыма
- 1 средний лук, тонко нарезанный
- 1 ст. воды
- 3 лавровых листа
- Соус барбекю, для подачи
- 1 ст. соли
- 1/4 ст. чёрного перца
- 1/4 ст. чесночного порошка
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Посыпьте одну сторону лопатки 2 ст. л. домашней приправы и тщательно натрите. Переверните мясо и натрите другую сторону оставшимися 2 ст. л. домашней приправы. Повторите то же самое с пряной солью и жидким дымом.
- Положите свинину в большую жаровню. Добавьте лук, воду и лавровый лист. Поставьте в духовку и запекайте 2,5-3 часа, или пока термометр, вставленный в мясо, не покажет 76°С. Дайте мясу остыть в течение нескольких минут, а затем нарежьте ломтиками.Подавайте с вашим любимым соусом барбекю (см. рецепт).Домашняя приправа: смешайте ингредиенты и храните в герметичной таре до 6 месяцев.
