Малиновый кекс с арахисовым штрейзелем

4 (64) 1202

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 50 гр. сливочного масла, и немного для смазывания формы
• 1/2 ст. сахара
• 1 ст. несоленого жареного арахиса
• 2 ч. л. натертой цедры апельсина
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст.л. муки
• 2 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. питьевой соды
• 1/2 ч. л. соли
• 120 гр. несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1/2 ст. сахара
• 2 крупных яйца
• 1 ст. сметаны
• 1 ст. малинового джема

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180 С. Смазать сливочным маслом квадратную (20 на 20 см.) форму для выпекания. Уложить пергаментную бумагу, оставляя выступ по 5 см. со всех сторон. Сверху слегка смазать бумагу маслом.
• Приготовить штрейзель: смешать в кухонном комбайне арахис, масло, муку, сахар, цедру апельсина, ванильный экстракт, измельчить смесь до крупной крошки.
• Приготовить тесто для кекса: просеять в большую миску через мелкое сито муку, разрыхлитель, питьевую соду и соль. Взбить в другой миске с помощью миксера на высокой скорости масло и сахар, приблизительно 5 минут. Добавить яйца, и взбивать на средней скорости, приблизительно 4 минуты. Уменьшить скорость до низкой, и перемешивать, поочередно добавляя частями просеянную смесь муки и сметану, до однородного состояния (долго не мешать).
• Вылить половину теста в подготовленную форму и разровнять по всей поверхности. Посыпать половиной штрейзеля и намазать половиной джема. Вылить оставшееся тесто. Снова посыпать штрейзелем и намазать джемом. Запекать, до готовности, 50 - 60 мин. Достать кекс из духовки и остудить в течение 30 мин. Затем вынуть малиновый кекс из формы и разрезать на квадраты.

Теги: