Кексовый пирог с клубникой

4 (51) 917

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• Растительное масло для формы
• 1 пакет (500 гр.) смеси для выпечки ванильного кекса, а так же требуемые ингредиенты
• 3 ст. разрезанной на четыре части свежей клубники (приблизительно 500 гр.)
• 1/4 ст. сахарного песка
• Щепотка соли
• 2 (диаметр 30 см.) охлажденных пласта песочного теста (рецепт песочного теста см. здесь)
• Пшеничная мука, для посыпки
• Крупный сахар, для посыпки
• Ванильное мороженое или взбитые сливки, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогреть духовку до 180°С. Смазать круглую форму для выпечки растительным маслом. Сделать из смеси для выпечки жидкое тесто
• заполнить подготовленную форму на три четверти. Выпекать кекс, до тех пор, пока края не затвердеют, но центр все еще не останется шатким, 20 - 25 мин.
• Тем временем приготовить клубничную начинку: смешать в миске клубнику с сахарным песком и солью. Дать постоять в течение 20 мин.
• Поместить 1 пласт песочного теста на слегка посыпанную мукой разделочную доску. С помощью ножа разрезать пласт на полосы шириной 2 - 3 см., переложить на блюдо.
• Поместить на доску оставшийся пласт теста. Вырезать из центра круга три полосы шириной 2,5 см. и спрессовать концы друг к другу, чтобы получилась одна длинная полоса. (Она понадобиться для формирования края пирога.)
• Полить кекс клубничным соком и разложить сверху клубнику, слегка вдавливая в поверхность. Увеличить температуру в духовке до 230°С.
• Выложить на клубнику половину полос теста с расстоянием в 2,5 см. друг от друга, короткие полосы выложить на края.
• Сложить уложенные полосы пополам. Поместить одну новую полосу в центр пирога, перпендикулярно другим. Развернуть сложенные полосы, переплетая их с перпендикулярной полосой. Повторить с оставшимися полосами теста, чтобы сделать решетку на пироге. Подрезать выступающие края.
• Выложить по кругу пирога длинную полосу теста. Срезать лишнее тесто и защипнуть концы. С помощью пальцев приткнуть полосу теста в форму, затем сформировать декоративную кромку.
• Посыпать сверху крупным сахаром и продолжать выпекать пирог до золотистого цвета, еще 10 - 15 мин. (Если тесто подгорает, накрыть сверху фольгой.) Подавать кексовый пирог с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Теги: