Морковный суп-пюре с имбирем

4 (71) 1438

Пищевая ценность:

Энергетическая ценность:

Процентное соотношение:

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Гай Фиери

Ингредиенты:

• 1 ст. рубленого сладкого лука (белый салатный лук)
• 1 ст. л. рубленого очищенного имбиря
• 900 гр. моркови, очистить и порубить
• 1 картофелина среднего размера, очистить и порубить
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 6 ст. слабосоленого куриного или овощного бульона
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 1 1/3 ст. греческого йогурта
• 1 ч. л. рубленого свежего тимьяна
• 1 ч. л. меда
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

• Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, 1/2 ч. л. соли и пассеровать, помешивая, 10 мин. Добавить чеснок, имбирь и обжарить, помешивая, еще 2 мин. Примешать морковь, картофель, влить бульон и довести до кипения, варить с накрытой крышкой, до готовности, 15 - 18 мин.
• Тем временем, подрумянить в сковороде на сильном огне кедровые орехи, охладить. Смешать в маленькой миске йогурт, мед, тимьян и 1/2 ч. л. перца.
• Измельчить овощи с помощью иммерсионного блендера до пюреобразного состояния. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать суп-пюре с йогуртом и кедровыми орехами.

Теги:

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!