Новоанглийский суп из моллюсков «Клэм-чаудер»

Новоанглийский суп из моллюсков «Клэм-чаудер» - подробный рецепт приготовления.

Новоанглийский суп из моллюсков «Клэм-чаудер»

4 (45) 692

Пищевая ценность:

Белки:27 гр.
Жиры:8 гр.
Насыщенные жиры:2 гр.
Углеводы:33 гр.
Клетчатка:3 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:312 Ккал.
1305,4 КДж.
27 грБелки 8 грЖиры 33 грУглеводы

Процентное соотношение:

39,7 %Белки 11,8 %Жиры 48,5 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Элли Кригер


Порций:

6

Время приготовления:

55мин.

Ингредиенты:

  • 500 гр. замороженных очищенных мидий, разморозить
  • 500 гр. очищенного картофеля, нарезать мелкими кубиками
  • 2 ст. обезжиренного молока (1 % жирность)
  • 2 ст. л. жирных сливок
  • 60 гр. постной ветчины, нарезать кубиками
  • 1 ст. л. мелкорубленого чеснока
  • 2 ч. л. рубленого свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1,5 ст. л. оливкового масла
  • 1 большая луковица, порубить
  • 6 стеблей сельдерея, порезать кубиками
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 3 ст. л. муки
  • Острый соус табаско, для подачи (по желанию)

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Обжарить ветчину: нагреть в большой кастрюле 1 ч. л. оливкового масла. Добавить ветчину и жарить, помешивая, 3 - 4 мин., переложить на блюдо.
  • Приготовить овощи: добавить в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла, лук, сельдерей, 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и жарить на среднем огне, изредка помешивая, приблизительно 6 мин. Добавить чеснок, тимьян и жарить, помешивая, в течение 1 мин. Влить 3 ст. воды, добавить картофель, лавровый лист и довести до кипения. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности картофеля, приблизительно 15 мин.
  • Смешать в отдельной миске молоко, сливки и муку и перемешивать до тех пор, пока мука не растворится. Влить, постоянно помешивая, смесь в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить температуру и варить до загустения, приблизительно 8 мин.
  • Добавить в суп мидии и варить на слабом огне 2 мин. Убрать лавровый лист. Добавить соль и перец по вкусу.
  • Перед подачей на стол посыпать суп ветчиной. Подавать новоанглийский суп из моллюсков "Клэм-чаудер" с острым соусом табаско. В статье вы прочитаете о видах и применении соуса табаско.

Теги:

Американская кухня Блюда из картофеля Заправочные супы Здоровое питание Калорийность готовых блюд Картофельные супы Крем-супы Овощные супы рецепт Рыбные супы Супы Чаудер Элли Кригер (Ellie Krieger)

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...