Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами

Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами - подробный рецепт приготовления.

Картофельный гратен с помидорами и сладкими перцами

4 (58) 1054

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

1ч.50мин.

Ингредиенты:

  • 2 яичных желтка
  • 1,5 ст. цельного молока
  • 1,5 ст. жирных сливок
  • 1/2 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 3 зубчика чеснока, раздавить
  • 2 лавровых листа
  • 500 гр. картофеля, очистить от кожуры и нарезать ломтиками толщиной 3 мм.
  • 1,5 ст. крупно натертого сыра грюйер (приблизительно 170 гр.)
  • 4 сливовидных помидора, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
  • 2 сладких перца, нарезать полосами толщиной 2 см.
  • 1 луковица, нарезать полукольцами толщиной 1,5 см.
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 ч. л. прованских сушеных трав
  • 1 1/4 ст. панировочных сухарей

Меры веса и объема для рецептов

1ст. 1 стакан250 мл. (миллилитров)
1ст.л. 1 столовая ложка15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки
1ч.л. 1 чайная ложка5 мл. (миллилитров)

Приготовление:

  • Взбить с помощью венчика в миске яичные желтки и 1/2 ст. молока. Смешать в кастрюле 1 ст. молока и 1 ст. сливок, добавить мускатный орех, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Добавить чеснок, лавровые листья и довести до кипения. Уменьшить нагрев до умеренно низкой температуры, добавить картофель и варить до полуготовности, приблизительно 6 мин. Снять кастрюлю с плиты. Добавить, помешивая яичную смесь и 1 ст. сыра грюйер.
  • Разогреть духовой шкаф до 220°С. Смазать противень оливковым маслом, выложить на него помидоры, сладкие перцы и лук. Полить овощи оливковым маслом, посыпать прованскими травами, солью и перцем. Поставить противень в духовку и запекать овощи, до мягкости, приблизительно 10 мин.
  • Понизить температуру в духовке до 190°С. Смазать 1,5 л. форму для выпечки оливковым маслом. Присыпать форму половиной панировочных сухарей. Выложить ровным слоем половину картофельной смеси. Сверху выложить слой жареного лука, половину помидор и сладких перцев. Затем распределить оставшуюся картофельную смесь, убрав чеснок и лавровые листья. Выложить сверху оставшиеся помидоры и сладкие перцы.
  • Запекать картофель, до золотистого цвета, в течение 40 - 50 мин. По истечению времени, полить картофель оставшимися сливками и посыпать оставшимися сухарями и сыром. Продолжать запекать картофельный гратен, до тех пор, пока сыр не растает, еще приблизительно 5 мин.

Теги:

Блюда из картофеля Запеканки Картофельные гратены и запеканки Овощи и грибы Основные блюда Пасха Печеный картофель Праздничные блюда рецепт Французская кухня Яйца и молочные продукты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...