Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами

Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами - подробный рецепт приготовления.

Стейк из говядины, жаренный на гриле с грибами и перцами

4 (43) 877

Пищевая ценность:

Белки:50 гр.
Жиры:17 гр.
Насыщенные жиры:5 гр.
Углеводы:13 гр.
Клетчатка:2 гр.

Энергетическая ценность:

Калории:405 Ккал.
1694,5 КДж.
50 грБелки 17 грЖиры 13 грУглеводы

Процентное соотношение:

62,5 %Белки 21,2 %Жиры 16,2 %Углеводы

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

4

Время приготовления:

1ч.5мин.

Ингредиенты:

  • 1 говяжий бульонный кубик
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. вустерширского соуса
  • Сок 2 лимонов
  • 1/4 ч. л. сушеного перца хлопьями
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • 6 веточек тимьяна
  • 4 веточки розмарина
  • 1 пучок зеленого лука, нарезать длинными шпалками
  • 600 - 700 гр. говяжьей мякоти (покромка), срезать лишний жир
  • 450 гр. шампиньонов
  • 2 красных сладких перца, нарезать крупными кусками произвольной формы
  • 1 зубчик чеснока, раздавить

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Налить в глубокую форму для запекания 3/4 ст. горячей воды, добавить бульонный кубик и растворить. Добавить 2 ст. л. оливкового масла, соевый и вустерширский соус, сок 1 лимона, перечные хлопья, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Порвать 4 веточки тимьяна и 3 веточки розмарина на части и добавить в маринад вместе с зеленым луком. Немного охладить.
  • Проколоть мясо вилкой со всех сторон через каждые 5 см. и погрузить в маринад. Если мясо не полностью погрузилось, придавить гнетом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться в течение 3 - 8 ч.
  • Достать мясо из холодильника за 1 ч. до начала приготовления и оставить в маринаде. Поместить грибы и сладкие перцы в большую чашу. Порвать оставшиеся 2 веточки тимьяна и 1 веточку розмарина на части и добавить к овощам вместе с чесноком, оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и соком 1/2 лимона. Добавить соль, перец и перемешать.
  • Разогреть гриль до средней температуры и подготовить для косвенного метода приготовления: Для газового гриля выключить горелки с одной стороны и оставить с другой стороны. Для угольного гриля, сдвинуть угли в одну сторону. Поместить металлическую емкость под решетку на холодную сторону гриля.
  • Вынуть мясо из маринада и вытереть насухо, маринад оставить. Смазать решетку гриля растительным маслом. Поместить мясо на горячую сторону гриля (прямой нагрев) и жарить, часто переворачивая, пока не обжариться, в течение 15 - 20 мин., посыпая зеленью из маринада (ничего страшного, если зелень проваливается через решетки, мясо дополнительно пропитается травяным ароматом). Переложить мясо на холодную сторону гриля (не прямой нагрев)
  • накрыть крышкой и продолжать жарить, переворачивая и поливая оставшимся маринадом, еще 20 мин. Проверить готовность мяса, вставив термометр в самую толстую часть куска, термометр должен показывать температуру 50°С. Стейк получится среднепрожаренным, и мясо останется внутри розовым. Переложить мясо на разделочную доску и оставить на 10 мин.
  • Тем временем положить на гриль грибы и перцы и жарить на открытом огне, переворачивая и поливая оставшимся лимонным соком, а также посыпая солью, до тех пор, пока овощи не станут мягкими в течение 10 - 15 мин. Выложить рядом перья зеленого лука и жарить в течение 2 - 3 мин. Нарезать говяжий стейк ломтиками поперек волокон и подавать с печеными овощами.

Теги:

Американская кухня Гриль, барбекю Калорийность готовых блюд Мясо на гриле Овощи и фрукты на гриле рецепт Стейки Стейки на гриле

Вы можете добавить этот продукт в калькулятор калорийности продуктов, для составления своего рациона!

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...