Куриный салат в половинках авокадо

4 (25) 1356

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Эмерил Лагасси

Ингредиенты:

• 900 гр. филе куриных грудок без кожи
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. майонеза
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1/2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/2 ст. мелко порезанных кубиками стеблей сельдерея, и 1/4 ст. рубленых листьев сельдерея
• 1/3 ст. мелко рубленого красного лука
• 3 ст. л. рубленых листьев свежей петрушки и эстрагона
• 1/2 ч. л. семян сельдерея
• 1/4 ч. л. молотого кайенского перца
• 2 - 3 авокадо, разрезать пополам и удалить косточки

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Разогреть духовой шкаф до 200°С. Ополоснуть куриные грудки под холодной водой, затем вытереть насухо. Натереть мясо 2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. молотого перца.
• Нагреть оливковое масло в сковороде со съемной ручкой. Положить на сковороду куриные грудки и жарить 2 мин. Перевернуть мясо на другую сторону и поместить сковороду в духовку. Запекать мясо в течение 10 - 15 мин., пока мясо внутри не прогреется до 72 - 74°С. Достать куриные грудки из духовки и охладить до комнатной температуры.
• Смешать в большой чаше майонез, чеснок, горчицу, сельдерей, листья сельдерея, красный лук, зелень, семена сельдерея и кайенский перец. Тщательно перемешать.
• Когда куриное мясо остынет на столько, что с ним можно будет обращаться, нарезать кубиками. Перемешать мясо с салатом и поставить в холодильник. Подавать куриный салат в половинках авокадо.

Теги: