Крабовый салат с авокадо и жареной панчеттой

4 (45) 957

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 450 гр. консервированного мяса краба
• 12 тонких ломтиков панчетты (сыровяленая свиная грудинка) (примерно 85 гр.)
• 1/4 ст. майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 3 ст. л. рубленной зелени петрушки
• 2 ст. л. рубленной зелени эстрагона
• 2 ст. л. рубленного зеленого лука
• 1 филе анчоуса
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Сок 1/2 лимона
• Крупная соль
• 2 небольших кочана салата латука, порванного на большие кусочки
• 3 ст. рукколы
• 400 гр. консервированных сердцевин пальмы, нарезанные на кусочки по 1,25 см.
• 1 авокадо, нарезанный на кусочки по 2,5 см.
• Свежемолотый перец

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Ломтики панчетты обжарьте на большой сковороде в течение 6 минут на среднем огне, изредка переворачивая, до золотистой корочки. Обсушите с помощью бумажных полотенец. Отставьте в сторону.
• Тем временем приготовьте заправку: в блендере смешайте майонез, сметану, петрушку, эстрагон, зеленый лук, анчоусы, чеснок, сок лимона и 1/4 ч. л. соли, измельчите до однородного состояния.
• В большой миске смешайте латук, пальмовые сердцевины, крабовое мясо и авокадо. Добавьте заправку, 1/4 ч. л. соли и несколько щепоток перца и перемешайте. Перед подачей выложите на салат жареную панчетту.

Теги: