Холодная лапша с арахисом и кунжутом

4 (93) 1253

Категория: Рецепты готовых блюд

Ингредиенты:

• 350 гр. плоской яичной китайской лапши
• 2,5-сантиметровый кусочек имбиря, очищенный от кожицы
• 1 маленький зубчик чеснока
• 2 моркови, натертой на мелкой терке
• Крупная соль
• 3/4 ст. крепко заваренного зеленого чая
• 1/3 ст. натуральной арахисовой пасты
• 1/4 ст. соевого соуса
• 1/4 ст. рисового уксуса (без приправ)
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 1/4 ст. арахисового масла для жарки
• 2 ст. л. поджаренных семян кунжута и еще немного для украшения
• 1 ч. л. острого соуса чили с чесноком
• 1 ч. л. темного кунжутного масла

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте лапшу: большую кастрюлю с водой доведите до кипения. Добавьте лапшу и варите, как указано на упаковке. Воду слейте.
• Тем временем приготовьте соус: в блендере смешайте зеленый чай, арахисовую пасту, соевый соус, уксус, коричневый сахар и арахисовое масло. Добавьте семена кунжута, соус с чили и чесноком, кунжутное масло, имбирь, чеснок и 1/4 ч. л. соли. Измельчите до однородной консистенции.
• В большой миске смешайте лапшу с арахисовым соусом и морковью. Остудите в течение 1 часа. Посыпьте кинзой, арахисом и семенами кунжута.

Теги: