4 (28) 762
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Триша Йервуд
Порций:
6Время приготовления:
1ч.25мин.Ингредиенты:
- 1,5 кг картофеля, очищенного и нарезанного брусками диаметром в 1 см
- Соль
- Растительное масло, для смазывания сковороды
- 0,5 кг постного говяжьего фарша
- 0,5 мелко нарезанной луковицы
- 4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
- 1/4 ст. пшеничной муки
- Черный перец
- 2 ст. молока
- 2 ст. тертого зрелого сыра чеддер
- 0,5 ст. панировочных сухарей
Меры веса и объема для рецептов
- 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
- 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
- 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).
Приготовление:
- Поместите картофель в большую кастрюлю, залив ее водой на 1 см над ней. Добавьте щедрую щепотку соли, варите картофель до готовности, примерно 15 мин. Картофель готовится быстро. Часто проверяйте его мягкость, чтобы не переварить. Вместо этого, сварить картофель можно также в скороварке за 5 мин, выключив вовремя, чтобы картофель не разварился. Слейте воду, затем разложите картофель на блюде для выпечки.
- Раскалите немного оливкового масла на сковороде. Смешайте фарш и лук и готовьте на среднем огне до тех пор, пока фарш не станет коричневым, а лук мягким, около 10 мин. Слейте лишний жир.
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Растопите сливочное масло в сотейнике среднего размера и всыпьте муку, чтобы сделать заправку для соуса. Готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не начнет пузыриться, и мука не станет коричневатой. Постепенно вливайте молоко, при этом продолжайте помешивать. Когда смесь начнет загустевать, посолите и поперчите ее, затем всыпьте сыр и жаренный фарш с луком.
- Высыпьте смесь фарш поверх картофеля и готовьте запеканку 20 мин., чтобы она достаточно прожарилась и начала пузыриться. Посыпьте запеканку панировочными сухарями, затем готовьте в духовке еще 5 мин., чтобы сухари подрумянились.
