Израильский кускус с яблоками, клюквой и травами

Чтобы кускус птитим получился очень ароматным, Джада Де Лаурентис сначала слегка его обжаривает, затем варит в курином бульоне. Сладкий и пикантный соус винегрет с кленовым сиропом оттеняет фрукты и травы в ее рецепте, а хрустящие кусочки миндаля хорошо сочетаются с мягкой крупой.

Израильский кускус с яблоками, клюквой и травами

4 (28) 1100

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис


Порций:

4

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. израильского кускуса птитим (или ячменя, или макарон орзо)
  • 4 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1/4 ст. нарезанных свежих листьев петрушки
  • 1,5 ст. л. нарезанных листьев свежего розмарина
  • 1 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна
  • 1 нарезанное кубиками среднее зеленое яблоко
  • 1 ст. сушеной клюквы
  • 1/2 ст. бланшированного обжаренного миндаля брусочками, см. кулинарный совет
  • 1/4 ст. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. кленового сиропа
  • 1/2 ч. л. крупной соли
  • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
  • 1/4 ст. оливкового масла

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Для кускуса: В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте кускус и обжаривайте, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета и ярко выраженного аромата, около 3-5 мин. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Варите 10-12 мин., или пока не выпариться жидкость. Переложите готовый кускус в большую миску и поставьте остывать. Добавьте петрушку, розмарин, тимьян, яблоко, сушеную клюкву и миндаль.
  • Для соуса винегрет: В маленькой миске смешайте уксус, кленовый сироп, соль и перец. Перемешайте с оливковым маслом до однородности. Полейте соусом кускус и перемешайте.
  • Кулинарный совет: Чтобы обжарить миндаль, разогрейте духовку 180С. Разложите миндаль в один слой на противне. Запекайте 8-10 мин. до золотисто-коричневого цвета. Перед использованием полностью остудите.

Теги:

Джада Де Лаурентис (Giada De Laurentiis) Крупы, бобовые Обед Основные блюда рецепт

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...