4 (54) 1418
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
4Время приготовления:
1ч.40мин.Ингредиенты:
- 1 очищенный от кожицы и нарезанный кружочками 1 см. баклажан среднего размера
- 450 гр. говяжьего фарша
- 3/4 ст. мякоти томатов
- 450 гр. нарезанного тонкими ломтиками картофеля
- Оливковое масло
- 1 ст. натертого сыра пармезан
- 1 измельченная большая головка репчатого лука
- 2 ст. натурального йогурта
- 2 измельченных зубка чеснока
- 3 слегка взбитых яйца
- 3/4 ст. легких сливок
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- Сливочное масло
- 1/2 ч. л. корицы
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте кружочки баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 2 ст. л. масла и обжарьте баклажаны на умеренно сильном огне. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. В той же большой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук и чеснок в течение 3 мин.
- Добавьте говяжий фарш и полностью обжарьте. Добавьте специи и томаты. Доведите смесь до слабого кипения и готовьте 10 мин. Во второй сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте с обеих сторон картофель. Переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, затем посолите и поперчите. В смазанную сливочным маслом форму для запекания выложите картофель, мясо, баклажаны и посыпьте пармезаном. В миске среднего размера смешайте йогурт, яйца и сливки. Посолите, поперчите и залейте запеканку соусом. Дайте ей постоять 10 мин., затем запекайте 30-40 мин., пока поверхность не станет золотисто-коричневой, а соус не закипит. Перед подачей дайте запеканке постоять 15 мин.
