4 (58) 1617
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
6Время приготовления:
45мин.Ингредиенты:
- 225 гр. сушеной лапши соба (гречневой лапши)
- 225 гр. шпината (крупные стебли удалить, листья хорошо промыть, обсушить и нарезать поперек полосками)
- 2 нарезанные тонкими ломтиками моркови
- 225 - 300 гр. нарезанного кубиками 1 см. плотного сыра тофу (лучше шелкового)
- 7 ст. воды
- 1 ст. л. бульонного концентрата даси
- 1/2 ст. соевого соуса
- 1 ст. л. сахара
- 3 - 4 ст. л. мисо (ферментированной пасты из соевых бобов)
- 2 измельченных стебля зеленого лука
Меры веса и объема для рецептов
1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Приготовьте бульон: В кастрюле доведите до кипения воду. Добавьте порошок даси, соевый соус, сахар и варите бульон 5 мин.Добавьте в бульон морковь и варите, накрыв крышкой, 5 мин. Добавьте шпинат и тофу и варите суп минуту. В маленькой миске смешайте мисо с небольшим количеством бульона, вылейте смесь обратно в кастрюлю.
- В другой кастрюле с подсоленной водой отварите лапшу в течение 3-5 мин. до состояния «аль денте», стараясь не переварить ее. Процедите через дуршлаг и промойте холодной водой. Разложите лапшу в суповые миски, залейте супом, и посыпьте каждую порцию зеленым луком.