Итальянский салат «Триколор»

4 (118) 861

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис

Ингредиенты:

• 1 тонко нарезанный небольшой кочан радиччио (примерно 2 ст.)
• 3 тонко нарезанных небольших кочана салата эндивий (примерно 1 ст.)
• 0,5 тонко нарезанного пучка тосканской листовой капусты (примерно 2 ст.)
• 4 очищенных от косточки и нарезанных финика сорта Меджул или обычных
• 0,5 ст. жареных и измельченных грецких орехов
• 8 тонких ломтиков сыровяленой ветчины прошутто
• Стружка горгонзоллы для украшения
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. сыра маскарпоне комнатной температуры
• 1 ч. л. масла грецкого ореха
• 1/4 ч. л. соли
• Щепотка молотого черного перца
• 6 ст. л. накрошенного сыра горгонзола

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Приготовьте заправку: В средней миске венчиком смешайте уксус, оливковое масло, маскарпоне, масло грецкого ореха, соль и перец. С помощью резиновой лопаточки добавьте накрошенную горгонзоллу. Дайте заправке постоять при комнатной температуре 10 мин., чтобы вкусы смешались, или поставьте в холодильник до использования.
• Приготовьте салат: В большой миске смешайте радиччио, эндивий, тосканскую капусту, финики и жареные грецкие орехи. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы распределить ее равномерно. На большую тарелку выложите полоски прошутто, сверху выложите салат. Покройте стружкой сыра горгонзола.Чтобы проще сделать стружку из горгонзолы, заморозьте сыр хотя бы в течение 2 ч. и используйте овощечистку, чтобы настругать сыр сверху на салат.

Теги: