Чили кон карне от Джейми Оливера

4 (26) 1145

Категория: Рецепты готовых блюд

Ингредиенты:

• 450 гр. говяжьей шеи, нарезанной кубиками или пропущенной через мясорубку
• 400 гр. консервированной красной фасоли, промойте под водой
• 400 гр. консервированных резаных помидоров в собственном соку
• 2 средние луковицы
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло
• 2 ч. л. порошка чили (без горки)
• 1 ч. л. молотого кумина или дробленых семян (с горкой)
• Морская соль и молотый черный перец
• 200 гр. вяленых на солнце помидоров в оливковом масле
• 1 свежий красный перец чили, чищенный и мелко нарезанный
• 1/2 палочки корицы
• 150 мл. воды
• Сыр чеддер, для подачи

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Если вы собираетесь использовать духовку, предварительно разогрейте ее до 150°С.Измельчите лук и чеснок в кухонном комбайне и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла до размягчения. Добавьте порошок чили, кумин и немного приправьте солью и перцем.
• Измельчите мясо в кухонном процессоре и добавьте на сковороду. Готовьте, до тех пор, пока мясо слегка не обжарится.Поместите вяленые помидоры и перец чили в процессор с маслом и смешайте, чтобы получить пасту. Добавьте получившуюся пасту, помидоры, палочку корицы и воду к говядине.
• Доведите до кипения, накройте жиронепроницаемой бумагой и крышкой. Уменьшите огонь и тушите в течение 1,5 ч. или готовьте в духовке также примерно 1 ч. 30 мин.Добавьте красную фасоль за 30 мин. до окончания приготовления. Подавайте, посыпав стружкой из сыра.Еще вариант быстрого в приготовлении блюда чили.

Теги: