4 (105) 807
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Bobby Flay
Время приготовления:
2ч.20мин.Ингредиенты:
- 1,75 ст. пшеничной муки высшего сорта
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ч. л. специй для тыквенного пирога (мускатный орех, душистый перец, гвоздика)
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. мелкой соли
- 1,5 ст. сахарного песка
- 0,5 ст. растительного масла
- 2 крупных яйца
- 1 ст. тыквенного пюре
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 90 гр. растопленного и охлажденного полусладкого шоколада
- Вам потребуется: форма для выпечки хлеба 22 на 12 см.
- 110 гр. сливочного масла комнатной температуры
- 0,33 ст. апельсинового варенья
- 0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры
- Щепотка мелкой морской соли
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Приготовьте апельсиновое масло: смешайте сливочное масло, варенье, цедру и соль в миске в однородную массу. Накройте и поставьте в холодильник, по крайней мере, на 30 минут, чтобы дать ароматам смешаться. Достаньте из холодильника за 15 минут до подачи.
- Приготовьте мраморный кекс: Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом.Смешайте муку, разрыхлитель, специи для тыквенного пирога, пищевую соду и мелкую соль в миске средних размеров.Сложите сахар и масло в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой и взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока все хорошо не перемешается (смесь должна быть похожа на мокрый песок), около 1 минуты.
- Переключите миксер на среднюю скорость и добавьте яйца, по одному за раз, каждый раз хорошо взбивая. Уменьшите скорость до низкой, добавьте тыквенное пюре и ванильный экстракт, дайте перемешаться, около 30 секунд. Выключите миксер и соскребите смесь со стенок чаши и с насадки. Добавьте мучную смесь и перемешайте.
- Снимите чашу с миксера и равномерно вылейте растопленный шоколад поверх теста.С помощью резиновой лопатки вмешайте шоколад в тесто, чтобы получились шоколадные завихрения. (Если шоколад слишком сильно перемешается с тестом, у вас не получится мраморного эффекта).Вылейте тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Запекайте, пока кекс не подрумянится сверху, 50-60 минут. Если воткнуть в центр зубочистку, на ней должно оставаться несколько влажных крошек. Дайте остыть в форме около 10 минут. Вытащите из формы и дайте остыть еще 10 минут, прежде чем нарезать. Подавайте кекс с апельсиновым маслом.Рецепт шоколадно-тыквенного кекса.
