Шоколадно-ореховая паста в домашних условиях

4 (75) 1224

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Джада Де Лаурентис

Ингредиенты:

• 1/2 ст. измельченного темного шоколада (90 гр.)
• 3/4 ст. поджаренного фундука (120 гр.)
• 2/3 ст. сгущенного молока с сахаром
• 1 ст. л. меда
• 1/8 ч. л. крупной соли
• Поджаренные кусочки багета
• Нарезанные фрукты, такие как яблоки, груши, ананас и / или бананы

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Поместите измельченный шоколад в маленькую миску и поставьте на кастрюлю с едва кипящей водой. Перемешивайте время от времени, пока шоколад не растает, и смесь будет однородной. Охладите до комнатной температуры.Совет повара: шоколад можно также растопить в микроволновой печи. Растапливайте шоколад в миске, помещенной в микроволновую печь, 15-секундными интервалами, пока шоколад не станет очень мягким. Перемешайте до полного расплавления и гладкой текстуры.Читайте подробно: Как темперировать шоколад в микроволновой печи.
• Перемалывайте орехи в кухонном комбайне до пастообразного состояния (ореховая смесь прилипнет к стенкам чаши), 1 минуту. Счистите орехи со стенок резиновой лопаткой. Добавьте сгущенное молоко, мед и соль. Хорошо перемешайте, соскабливая со стенок по мере необходимости. Добавьте охлажденный шоколад и перемешивайте до полного объединения ингредиентов. Переложите шоколадно-ореховую пасту в маленькую миску.
• Подавайте шоколадную пасту с тостами и нарезанными фруктами.
• Разогрейте духовку до 180°С и жарьте лесные орехи, выложив в один слой на противень в течение 15-18 минут. Перед использованием полностью охладите.

Теги: