4 (65) 1057
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Рэйчел Рэй
Порций:
4Время приготовления:
25мин.Ингредиенты:
- 450 гр. макаронных изделий, таких как пенне
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, придавить лезвием ножа и измельчить
- 2 лук-шалот, измельчить
- 1 ст. водки
- 1 ст. куриного бульона
- 900 гр. томатного соуса из протертых помидоров
- Крупная соль и молотый перец
- 1/2 ст. жирных сливок 33 %
- 20 листьев свежих базилика, порвать
- Поджаренный хлеб
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Раскалите большую сковороду, и добавьте масло, сливочное масло, чеснок и лук-шалот. Умерьте огонь, и готовьте зажарку, пока лук-шалот не карамелизуется от собственной сладости, в течение 3-5 мин. Влейте водку, и начните упаривать примерно наполовину, это займет 2 - 3 мин. Добавьте куриный бульон и помидоры, и доведите соус до кипения
- приправить солью и перцем.
- В это время поставьте вариться пасту до готовности к аль-денте. За время приготовления макарон сделайте овощную нарезку или тосты.
- Вернитесь к вашему соусу и влейте сливки, снова доведите до кипения
- снимите с огня. Добавьте вареные макароны, сверху порвите листья базилика. Подавайте пасту с хрустящим хлебом.Блюдо сочетается с красным вином сорта Санджовезе.
