Шоколадный пудинг «Пот-де-крем»

Шоколадный пудинг «Пот-де-крем» - подробный рецепт приготовления.

Шоколадный пудинг «Пот-де-крем»

4 (72) 932

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network


Порций:

6

Время приготовления:

15мин.

Ингредиенты:

  • 255 гр. полусладкого шоколада, нарезать
  • 1,5 ст. цельного молока
  • 1,5 ст. жирных сливок
  • 6 желтков от крупных яиц
  • 5 ст. л. сахарного песка
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахарной пудры

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Поместите шоколад в блендер. В среднем сотейнике с тяжелым дном на умеренном огне смешайте молоко, 1 ст. сливок, яичные желтки, сахар-песок и соль. Готовьте, периодически помешивая жаропрочной лопаткой, 5-6 мин., пока смесь не станет достаточно густой, чтобы покрывать лопатку и едва не начнет кипеть.
  • Сразу же вылейте молочную смесь на шоколад в блендере. Накройте и держите крышку толстым кухонным полотенцем. Смешивайте до однородности, при необходимости останавливаясь, чтобы соскоблить смесь со стенок. Шоколадную массу распределите по рамекинам или небольшим чашкам и поставьте в холодильник застывать около 2 ч.
  • Оставшуюся 1/2 ст. сливок и сахарную пудру взбейте миксером или в блендере до мягких пиков. Каждую порцию пудинга покройте взбитыми сливками.

Теги:

Десерты Праздничные блюда рецепт Суфле, пудинги, меренги, безе

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...