Карамельные конфеты с орехами

Вкуснейшие домашние карамельные конфеты с добавлением рубленых орехов пекан. Для приготовления вам понадобится термометр для карамели и вощеная бумага для обертки. Рецепт очень простой, а конфеты получаются мягкими и тягучими – отличное лакомство для сладкоежек.

Карамельные конфеты с орехами

4 (33) 899

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Триша Йервуд


Порций:

72

Время приготовления:

1ч.30мин.

Ингредиенты:

  • 110 гр. сливочного масла плюс еще для смазывания формы
  • 1 ст. коричневого сахара
  • 1 ст. сахарного песка
  • 1 ст. темного кукурузного сиропа
  • 470 мл. жирных сливок
  • 2 ст. рубленых орехов пекан
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • Специальное оборудование: термометр для карамели

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Обильно сбрызните форму для запекания 23х30х5 см кулинарным спреем
  • застелите ее пергаментной бумагой и смажьте бумагу сливочным маслом.
  • В большом сотейнике смешайте коричневый сахар, сахарный песок, кукурузный сироп и 1 ст. сливок. Нагревайте до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Медленно влейте оставшийся 1 ст. сливок в смесь, помешивая, пока она кипит. Поместите термометр для карамели в сотейник и варите смесь на среднем огне, пока ее температура не достигнет 118 °C. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, рубленые орехи пекан и ванильный экстракт. Залейте карамель в подготовленную форму. Охладите карамель в холодильнике, чтобы она затвердела, но не стала жесткой, примерно в течение 1 часа.
  • Нарежьте карамельную массу на квадраты со стороной 2,5 см. Нарежьте вощеную бумагу на квадраты со стороной 10 см и заверните каждую конфету в отдельную обертку. Храните в холодильнике. Перед подачей выньте конфеты из холодильника и дайте им немного постоять, чтобы они стали мягче.

Теги:

Десерты Конфеты рецепт Триша Йервуд (Trisha Yearwood)

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...