Кесадилья с перцем чили

Обязательным компонентом традиционной мексиканской закуски является сыр. Эту простую кесадилью вы можете приготовить в прикуску вместе с миской наваристого супа, на приготовление которого у вас уйдет достаточное количество времени, но обед стоит затраченных усилий, такой плотный прием пищи принимают всего лишь один раз в день. В этой классической кесадильи на основе пшеничной тортильи целых два вида сыра: терпкий, с ореховыми нотками, Монтерей Джек и острый Пеппер Джек. Обжаренные на открытом огне перчики поблано придают кесадилье дополнительную пикантность.

Кесадилья с перцем чили

4 (95) 892

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Ри Драммонд


Порций:

3

Время приготовления:

35мин.

Ингредиенты:

  • 3 очень большие пшеничные тортильи
  • 3 зеленых перца чили поблано
  • Сливочное масло для смазывания сковороды
  • 1,5 ст. мелко тертого сыра Монтерей Джек
  • 1,5 ст. мелко тертого сыра Пеппер Джек

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Обжарьте перцы по очереди с помощью металлических щипцов, держа их над открытым пламенем плиты, пока кожа полностью не обуглится. Если нет газовой плиты, вы можете использовать барбекю-гриль или поместить их на противне в жарочный шкаф. Когда перцы полностью почернеют, поместите их в большой герметизируемый полиэтиленовый пакет, запечатайте его и дайте перцам потомиться не менее 20 мин. Затем с помощью ножа соскребите большую часть почерневшей кожи. Удалите стебель, семена и измельчите перцы чили.
  • Обильно смажьте сливочным маслом большую чугунную сковороду и установите ее на средний огонь. Положите 1 тортилью в сковороду и посыпьте ее третью сыра Монтерей Джек и Пеппер Джек, равномерно распределяя его до краев так, чтоб поверхность была полностью покрыта. Посыпьте третью обжаренных перцев чили. Подождите, пока сыр почти полностью расплавится, а затем сложите лепешку вдвое. Обжаривайте еще 20 сек., затем переверните получившийся полумесяц и обжаривайте еще 30 сек., пока лепешка не станет маслянистой и золотистой.
  • Держите в тепле и повторите то же самое с остальными лепешками, сыром и перцами чили. Нарежьте каждую на 4 или 5 треугольных кусков и подавайте с густым супом чили.

Теги:

Блюда из тортильи Бутерброды Вегетарианские блюда Закуски Кесадилья Мексиканская кухня рецепт Ри Драммонд (Ree Drummond) Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...