Кесадилья с беконом, картофелем и яичницей

Я всегда готовил кесадилью, выкладывая начинку между тортильями и запекая в духовке, а не жарил на сковороде. Так блюдо получается более легким и хрустящим, и к нему можно добавить много начинки, и Хэш по-деревенски станет отличной рассыпчатой начинкой, состоящей из копченого бекона и жареного картофеля. Добавьте яичницу, порцию сальсы из свежих томатов, и перед вами лучший мексиканский сэндвич к завтраку.

Кесадилья с беконом, картофелем и яичницей

4 (42) 1133

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Bobby Flay


Порций:

4

Время приготовления:

50мин.

Ингредиенты:

  • 2 шт. (900 гр.) крупнорезанного картофеля
  • 4 ст. л. масла канолы, плюс для смазывания
  • 2 большие луковицы, разрезать пополам, затем тонкими ломтиками
  • 1 перец чили поблано, обжарить и мелко нарезать
  • 1 ст. л. плюс 2 ч. л. порошка чили анчо
  • 150 гр. бекона, нарезать кубиками
  • 12 пшеничных тортилий по 15 см.
  • 2,5 ст. тертого сыра
  • 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
  • 4 больших яйца
  • 2 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука
  • 2 спелых томата сорта «бычье сердце» или 4 сливовидных томата, нарезать кубиками
  • 1/2 красной луковицы, разрезать пополам и тонкими ломтиками
  • 1 халапеньо, мелко нарезать
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 2 ст. л. масла канолы
  • 2 ч. л. меда
  • 2 ст. л. измельченной кинзы

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 220°С.
  • В большом сотейнике на среднем огне разогрейте 2 ст. л. масла. Добавьте лук, соль с перцем и готовьте около 30 мин., периодически помешивая, пока лук не карамелизуется и станет золотисто-бурым.
  • Оставшиеся 2 ст. л. масла разогрейте в большом сотейнике с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте картофель и жарьте до золотистого цвета. Вмешайте лук, перец поблано и 1 ст. л. порошка чили анчо, посолите и поперчите. Готовьте около 2 мин.
  • Обжаривайте бекон в сковороде на среднем огне около 8 мин. до румяной хрустящей корочки. Обсушите, выложив на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
  • Положите на рабочую поверхность 8 тортилий. Выложите на них жареный картофель, бекон и сыр. Половину тортилий выложите на оставшиеся лепешки с начинкой, чтобы получить 4 двойных «сэндвича». Накройте их оставшимися 4 тортильями. Верхушку слегка смажьте маслом и посыпьте 2 ч. л. порошка чили анчо.
  • Переложите кесадильи на большой противень и запекайте 8-10 мин., пока они не подрумянятся, а сыр расплавится.Когда кесадилья будет почти готова, растопите в большом антипригарном сотейнике на среднем огне сливочное масло. Осторожно разбейте сюда яйца, посолите, поперчите и готовьте около 2 мин., пока белок не схватится, а желтки будут оставаться жидкими.
  • Сверху на каждую кесадилью выложите по жареному яйцу, немного томатной сальсы и посыпьте шнитт-луком.Рецепт Кесадильи со сладким картофелем и фаршем.Сальса пико-де-гайо: соедините все ингредиенты в миске и дайте постоять при комнатной температуре минимум 15 мин. перед подачей.

Теги:

Блюда из тортильи Бобби Флай (Bobby Flay) Выпечка Драники и блины с несладкой начинкой Завтрак Кесадилья Мексиканская кухня рецепт Фаст-фуд

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...