4 (100) 1132
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Рэйчел Рэй
Порций:
4Время приготовления:
1ч.25мин.Ингредиенты:
- 1 ст. л. растительного масла
- 450 гр. свиного фарша
- 700 гр. говяжьего фарша
- 1 мелко нарезанная луковица
- 4 мелко нарезанных зубчиков чеснока
- 2 ст. л. мелко нарезанного копченого перца халапеньо с соусом
- 1 ст. л. молотого кумина
- 1 ст. л. кориандра
- 2 ч. л. какао-порошка
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ст. томатной пасты
- 1 бутылка (340 мл) Мексиканского пива
- 1 ст. говяжьего бульона
- 1,5 ст. куриного бульона или воды
- 1,5 ст. молока
- 1 ст. кукурузной крупы быстрого приготовления
- 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
- 1 ст. л. меда
- 1,5 ст. тертого сыра Чеддер
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Нагрейте в большой сковороде на сильном огне 1 ст. л. масла, добавьте свиной и говяжий фарш, и обжарьте. Добавьте лук, чеснок, перец халапеньо с соусом, кумин, кориандр, какао-порошок, корицу, соль и перец, обжарьте в течение 5 мин до мягкости лука. Перемешайте с томатной пастой и готовьте еще 1 мин. Добавьте пиво и соскоблите прилипшие кусочки со дна сковороды. Добавьте 1 ст. говяжьего бульона и доведите до кипения. Затем полностью остудите и храните в холодильнике до момента подачи.
- Вечером, когда вы бы хотели подать пирог Тамале, разогрейте приготовленную начинку в сковороде на среднем огне, пока вы готовите кукурузную кашу. Разогрейте гриль в духовке. Доведите куриный бульон и молоко до кипения, затем добавьте кукурузную крупу и варите около 3 мин. Кукурузная каша должна получиться очень густой.
- Перемешайте ее с маслом и медом, приправьте солью и черным перцем крупного помола. Распределите кашу ровным слоем сверху мясной начинки. Посыпьте сыром и запекайте тамале под грилем до образования золотистой корочки.
