4 (36) 1302
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Джада Де Лаурентис
Порций:
4Время приготовления:
55мин.Ингредиенты:
- 1 средний баклажан, нарезанный кубиками со стороной около 2,5 см.
- 500 мл. помидоров черри
- 3 целых зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. хлопьев красного перца
- 1/4 ст. обжаренных кедровых орехов
- 450 гр. пасты ригатони
- 1/4 ст. порванных свежих листьев мяты
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ст. тертого пармезана
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 200 °С. Выстелите противень пергаментной бумагой.В большой миске смешайте баклажаны, помидоры черри, чеснок, оливковое масло, соль, перец и хлопья красного перца. Распределите овощи ровным слоем на противне. Запекайте в духовке до тех пор, пока овощи не размягчатся, а баклажаны не приобретут золотистый оттенок, около 35 минут.
- Пока овощи запекаются, насыпьте кедровые орехи в маленькую форму для выпечки. Поставьте в духовку на полку ниже овощей. Поджаривайте до золотистости, около 8 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.
- Тем временем, в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Всыпьте в нее пасту и варите, периодически помешивая, до мягкости, около 8-10 минут, при этом, паста должна сохранить упругость при надкусывании. Слейте пасту в большую миску и оставьте 1,5 ст. варочной воды для дальнейшего использования.
- Поместите запеченные овощи в кухонный комбайн. Добавьте порванные листья мяты и оливковое масло. Измельчите в пюре.
- Переложите овощное пюре в миску с пастой и добавьте пармезан. Перемешивайте, добавляя 1/2 ст. варочной воды за раз, пока не образуется соус. Посыпьте сверху кедровыми орехами и подавайте на стол.Рецепт пасты ригатони с томатным соусом и запанированными баклажанами.
