4 (62) 1108
Категория: Рецепты готовых блюд
Порций:
4Время приготовления:
1ч.20мин.Ингредиенты:
- 2 баклажана средних размеров (около 450 гр. каждый)
- 170 гр. стручковой фасоли, срезать стебли, разрезать пополам поперек
- 1/4 ст. плюс 1 ст. л. оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания и смазывания
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1,5 ст. помидоров черри или виноградных, разрезанные пополам
- 1 маленький перец халапеньо, удалить семена и мелко нарезать
- 1 ст. йогурта из цельного молока
- 1 маленький зубчик чеснока, мелко натертый
- 3 ст. л. рубленного базилика
- 3 огурца, нарезанных полумесяцами
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разожгите гриль до средней температуры.
- Срежьте концы баклажанов и нарежьте на 8 толстых ломтика по длине. Приправьте каждый ломтик с обеих сторон солью и оставьте на 30 минут, чтобы вытянуть из них влагу.
- Тем временем расстелите большой кусок прочной фольги, или сделайте двойной слой из обычной, а в центр положите стручковую фасоль. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Соедините фольгу по всем краям и дважды загните края, чтобы скрепить их
- оставьте отверстие для выхода пара незапечатанным.
- Поместите получившийся пакет из фольги на гриль, накройте крышкой и готовьте около 3-4 минут до состояния «аль денте», фасоль при этом не должна быть сырой, но должна остаться хрустящей. Осторожно раскройте пакет, чтобы выпустить пар и дайте фасоли полностью остыть.
- В большой миске смешайте красный винный уксус, 1/4 ст. оливкового масла, приправьте 1/2 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницей с перцем. Добавьте помидоры, халапеньо и охлажденную стручковую фасоль. Аккуратно перемешайте и уберите на время, чтобы все хорошо промариновалось.
- В миске средних размеров смешайте йогурт, чеснок, 1 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли и немного перца.
- Промокните ломтики баклажанов бумажным полотенцем досуха. Щедро смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Обжарьте баклажаны на гриле, переворачивая их в процессе, пока они не станут мягкими, но все еще будут держать свою форму, 12-15 минут.
- Когда салат из помидоров с фасолью будет готов, добавьте в него базилик, огурцы и 1/2 ч. л. соли. Полейте ломтики баклажанов небольшим количеством йогурта и выложите сверху салат.
