Ягодный трайфл

Трайфл - английский десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками, как правило, расположенными послойно. Первый трайфл представлял собой взбитые сливки с сахаром, имбирем и розовой водой; позднее в его состав стали входить бисквиты, миндальное печенье и заварной крем. На стол трайфл подается в широкой стеклянной форме на ножке или сразу готовится порционно – например, в стеклянных стаканах. В этом рецепте трайфл собирается из слоев лимонного крема, ягод черники, клубники и малины и бисквита.

Ягодный трайфл

4 (87) 1077

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Тайлер Флоренс


Порций:

4

Время приготовления:

43мин.

Ингредиенты:

  • 500 мл. черники
  • 500 мл. клубники, очистить от плодоножек и нарезать тонкими ломтиками
  • 1000 мл. малины
  • 1 лимон, отжать сок
  • 1/4 ст. сахара
  • 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
  • 950 мл. взбитых сливок
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 310 гр. лимонного курда
  • 1 (450 гр.) готовый фунтовый кекс, нарезать ломтиками толщиной чуть больше сантиметра.

Меры веса и объема для рецептов

  • 1ст. – 1 стакан – 250 мл. (миллилитров);
  • 1ст.л. – 1 столовая ложка – 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки;
  • 1ч.л. – 1 чайная ложка - 5 мл. (миллилитров).

Приготовление:

  • Сложите ягоды в большую миску и сбрызните половиной лимонного сока. Слегка перемешайте.
  • Положите ягоды, сахар, кукурузный крахмал и остатки лимонного сока в соусник и поставьте его на умеренно-высокий огонь. Доведите до слабого кипения и готовьте до тех пор, пока ягоды не начнут разваливаться и пускать сок, около 3 минут. Уберите ягоды с огня и дайте остыть
  • По мере остывания смесь должна загустевать.
  • В чистой миске взбейте сливки с сахаром и ванилью до мягких пиков. В другую миску положите лимонный курд и вмешайте немного взбитых сливок, чтобы не было комков. Затем добавьте остальную часть взбитых сливок.
  • Чтобы собрать трайфл, в большом стеклянном стакане сделайте слой из лимонного крема. Добавьте слой из кекса, разламывая его на кусочки, чтобы они поместились в стакане. Затем пропитайте торт слоем из ягод и ягодного сока. Сделайте 3-4 таких слоя, в зависимости от размеров чаши, завершающим слоем будет лимонный крем. Накройте и уберите в холодильник перед тем, как подавать на стол.

Теги:

Американская кухня Английская кухня Десерты Европейская кухня Кремы, соусы, муссы, йогурты Пирожные рецепт Тайлер Флоренс (Tyler Florence) Торты Трайфл Фруктовые десерты

Это интересно

Продукты и рецепты

Все продукты / Все рецепты

Комментарии

×

Подождите идет загрузка...