4 (82) 1457
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач
Порций:
16Время приготовления:
1ч.10мин.Ингредиенты:
- 2/3 ст. растительного масла
- 0,5 ст. сахара
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 3 больших яйца
- 3 ст. л. мелко натёртого свежего имбиря
- 2 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
- 2 ст. муки высшего сорта
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 3/4 ч. л. молотой корицы
- 1/4 ч. л. молотой гвоздики
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0,5 ст. мелассы
- 0,5 ст. кленового сиропа
- 1 ст. имбирного пива
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соды
- 1/4 ст. сливочного масла, комнатной температуры
- 3 ст. сахарной пудры, просеянной
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. воды
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. свежей малины
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом 3 формы для коржей диаметром 20 см. и застелите их дно пергаментной бумагой. Присыпьте стенки форм мукой, стряхнув излишки.
- Смешайте венчиком растительное масло, сахар-песок, коричневый сахар, яйца, имбирь и цедру.
- В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Добавьте сухую смесь к масляной и перемешайте вручную (или с помощью ручного или стационарного миксера).
- В другой миске смешайте венчиком мелассу, кленовый сироп, имбирное пиво (или эль), лимонный сок и соду (должна пойти пена). Добавьте смесь в тесто и энергично смешайте до однородной массы – тесто будет очень жидким.
- Вылейте тесто в подготовленные формы и выпекайте в течение 30 минут, пока тестер, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым. Остудите коржи в формах в течение 30 минут, затем выложите, чтоб они полностью остыли.
- Лимонный масляный крем: взбейте сливочное масло с половиной сахарной пудры и лимонной цедрой. Добавьте лимонный сок, воду и ваниль и перемешайте. Добавьте оставшуюся сахарную пудру и хорошо взбейте, пока крем не станет пышным и пастообразным.
- Сборка торта: положите один корж на блюдо и намажьте сверху третью крема. Расставьте поверх крема ягоды малины и положите сверху второй корж, слегка прижав его. Намажьте еще треть крема на этот корж и разложите малину. Сверху выложите последний корж, распределите оставшийся крем и украсьте оставшейся малиной. Поставьте торт в холодильник до готовности к подаче. Торт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней.
