Каша из кукурузной крупы и креветки в мультиварке

4 (35) 962

Категория: Рецепты готовых блюд

Автор рецепта: Food Network

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 230 гр. колбасы андуй, нарезанной небольшими кубиками
• 1 репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками (примерно 2 ст.)
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 3/4 ст. сухого белого вина
• 3 ст. куриного бульона с низким содержанием соли
• 1 ст. цельного молока
• 3/4 ст. кукурузной крупы грубого помола
• 4 веточки тимьяна
• 470 мл. помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
• 450 гр. больших креветок (21-25 шт.), почистите, удалите темную полоску и хвосты
• 2 ч. л. каджунской приправы
• 0,5 ч. л. острого соуса, по желанию
• 55 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. порубленного шнитт-лука
• Специальное оборудование: скороварка-мультиварка с объемом чаши 6 л. или больше
• вставные контейнеры для приготовления в скороварке-мультиварке

Меры веса и объема для рецептов

Приготовление:

• Налейте 1 ст. л. растительного масла в скороварку-мультиварку с объемом чаши 6 л или больше. Добавьте колбасу и установите режим «Приготовление». Готовьте, периодически помешивая, пока мясо не станет хрустящим по краям (примерно 3 минуты). Вмешайте лук и чеснок. Готовьте, пока лук не начнет смягчаться (еще 2-3 минуты).
• Влейте белое вино для деглазирования. Используя деревянную ложку, соскребите приставшие поджаренные кусочки со дна чаши. Влейте 1 ст. куриного бульона и перемешайте. Выключите нагрев, поместите подставку-решетку для варки на пару в соус и подготовьте к сборке вставные контейнеры.
• Добавьте в нижний вставной контейнер молоко, кукурузную крупу грубого помола, тимьян, оставшиеся 2 ст. куриного бульона, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца и перемешайте. Установите сверху второй контейнер.
• Смешайте в верхнем контейнере помидоры черри с болгарским перцем и 1/2 ч. л. соли. Накройте крышкой, закройте металлические зажимы вокруг обеих контейнеров и поместите их в скороварку-мультиварку. Следуйте указаниям изготовителя по запиранию крышки и установите клапан выпуска пара в положение «Закрыто». Готовьте при высоком давлении в течение 10 минут.
• Тем временем смешайте в маленькой миске креветки с каджунской приправой и оставшейся 1 ст. л. растительного масла, чтобы равномерно их покрыть. На время отставьте.
• После завершения приготовления в скороварке поверните клапан в положение «Открыто» и дайте пару полностью выйти, чтобы снизить давление. Откройте скороварку-мультиварку, осторожно достаньте вставные контейнеры и подставку-решетку. Раскройте металлические зажимы, чтобы разделить контейнеры.
• Переместите находящиеся в верхнем контейнере размягченные овощи в соус на дне чаши скороварки-мультиварки, добавьте острый соус, если вы его используете. Вмешайте креветки и снова накройте скороварку крышкой. Дайте морепродуктам приготовиться под действием остаточного тепла, чтобы они перестали быть сырыми и прозрачными (еще примерно 10 минут).
• Достаньте и выбросьте из кукурузной каши веточки тимьяна. Вмешайте сливочное масло, накройте крышкой для сохранения тепла. Подавайте кукурузную кашу сразу, выложив на нее сверху креветки, полив соусом и посыпав шнитт-луком.

Теги: