4 (61) 885
Категория: Рецепты готовых блюд
Автор рецепта: Food Network
Порций:
16Время приготовления:
2ч.10мин.Ингредиенты:
- 1 ст. (220 гр.) сливочного масла, растопленного и остывшего + дополнительно для смазывания форм
- 1,5 ст. сахара
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 3 больших яйца
- 1 ст. муки
- 0,5 ст. несладкого какао-порошка
- 1 ч. л. мелкой соли
- 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
- 3/4 ст. тёмного шоколада в гранулах
- 16 кусков карамельных тростей длиной 4 см.
- Белый и золотистый декоративный сахар и мелкие шоколадные конфеты, покрытые нонпарель, например, Sno-Caps, для украшения
- 1 ст. сахарной пудры
- 55 гр. (4 ст. л.) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- Щепотка мелкой соли
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1/4-0,5 ст. л. цельного молока
- 24 капли зелёного пищевого красителя
- 1 капля красного пищевого красителя
- Специальное оборудование: кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с зиплоком
Меры веса и объема для рецептов
| 1ст. | 1 стакан | 250 мл. (миллилитров) |
| 1ст.л. | 1 столовая ложка | 15 мл. (миллилитров) – 3 чайные ложки |
| 1ч.л. | 1 чайная ложка | 5 мл. (миллилитров) |
Приготовление:
- Приготовьте брауни: Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом дно и стенки двух круглых форм для коржей диаметром 20 см. Вырежьте из пергаментной бумаги два круга диаметром 20 см. и застелите ими дно форм.
- В миске среднего размера смешайте сливочное масло, сахар, ваниль и яйца. В другой миске смешайте венчиком муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте до полного смешивания. Вмешайте 1 ст. шоколадных гранул стандартного размера и разлейте тесто по подготовленным формам, разглаживая его поверхность. Выпекайте, пока по краям не начнет образовываться корочка, края должны отходить от стенок формы, а зубочистка, вставленная в центр коржа, должна выйти чистой, 35-40 минут.
- Полностью остудите брауни в формах на решётках в течение примерно 1 часа. Разрежьте каждый круг на 8 равных треугольников. С помощью кондитерского шпателя или лопатки для торта выложите треугольники из формы.
- Приготовьте американский масляный крем: В миске стационарного миксера с насадкой лопаткой смешайте сахарную пудру, сливочное масло и соль (или в большой миске, если используете ручной миксер). Взбивайте на низкой скорости, чтоб всё смешать. Добавьте ваниль, увеличьте скорость до средней и перемешайте до однородной консистенции. По желанию разбавьте крем молоком. Добавьте 24 капли зелёного пищевого красителя и 1 каплю красного пищевого красителя и перемешайте на средней скорости в течение 1 минуты. Отложите.
- Для сборки: Кончиком маленького ножа или деревянного шампура проделайте небольшое отверстие вдоль нижнего края каждого куска брауни. Вставьте в каждое отверстие «ствол» из карамельной палочки.
- Наполните кондитерский мешок масляным кремом и отрежьте 0,5 см. от уголка. Зигзагообразным движением отсадите крем от основания к верхушке каждого дерева. По желанию украсьте деревья декоративным сахаром и шоколадом, покрытым мелкими конфетами.
